 公仔箱論壇7 J' b# K2 y4 B; |" n4 H
" `+ K$ M% ^9 f
材料
- q! i) S8 V# w3 ?9 U: `4 N- z4 ?細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙
3 T& C F4 |5 N5 q7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j. g" Z1 K+ z- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清湯料
) {. R1 m. {, [9 a% O* |公仔箱論壇昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克0 W8 T% Q0 [7 N- d2 g
3 m! W5 b" I! m, f% [0 t
/ g1 o/ D6 ^; h# }- q * x1 K5 e# |6 C1 r
. m& Z7 T1 L4 e. }tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 y1 o6 N( Y4 Z5 h& Z" \ l" ]4 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。公仔箱論壇 V( L* W4 g' ~7 T% X
! d# z/ `5 T7 F( {+ u' w
2.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。
7 u3 n7 I% {- j Qtvb now,tvbnow,bttvb
/ E3 u K s* Y! |. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。tvb now,tvbnow,bttvb. ^+ N; f. [* c
" x0 B4 T( D7 n+ m/ a5.39.217.774.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。
; b4 L# {1 X+ t* }- j公仔箱論壇
5 S7 o( j8 Q. m6 q. F/ _% k公仔箱論壇5.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。
- X4 c5 _7 [, O; j3 T4 Y6 Y8 }" v公仔箱論壇公仔箱論壇4 [$ H! a% z) N: ~
6.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。5.39.217.77( `) R7 S# O% M
' Y: p& T p: V2 m1 R% Q) L公仔箱論壇7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。9 m- y S6 U* r, C# j
+ o0 B! w- N8 z; J0 w0 H8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。
# B* H; m8 ^! p7 c1 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b* y2 m( w" _0 {" ^
4 g! a: l, s5 \
貼士
~% u) t, V% m0 z; i( z2 p, k9 ?' P/ k( Btvb now,tvbnow,bttvb鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。
T5 B0 X- ~2 q* t8 l5.39.217.77 |
發表於 2009-8-11 01:38 PM
| 
