, u7 M9 m9 f+ S5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f. ~/ J N' p9 S' r材料
F( v0 D7 r- k6 X# d5.39.217.77細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙
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6 W- ]$ K# y3 Q7 m% g! d. ^公仔箱論壇清湯料
& R/ c- f4 \: e+ ctvb now,tvbnow,bttvb昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克
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4 s6 M1 o$ n4 Y9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ y, P3 V; d3 X1 _* |$ V
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0 J: \& ]7 \$ f' A% R" k9 G公仔箱論壇做法
* S1 T% w1 Q$ A A5 T3 L4 t1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。
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4 D0 {$ `: K0 y6 h# {( O6 S/ I, utvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。) E' @. L4 V k
' c$ A6 [1 P8 }" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。; J6 h8 o5 c8 |4 E
: W6 T# Z# S( ?& q5.39.217.774.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。
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* ~% T, b+ _' Q公仔箱論壇5.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。
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6.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。5.39.217.77" _$ X# f5 r, ~( i( {6 F
6 M9 r( S V6 y& v2 C9 R' w5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。; V, H2 T9 p% Y; Y
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8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。
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( |$ _2 W7 t& ~貼士公仔箱論壇: f" f7 i S2 o* r$ a3 L. O
鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。- e2 b" l* D0 p l$ z" K
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發表於 2009-8-11 01:38 PM
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