! d$ p* e5 u2 ]( J/ K5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 \& q, ~9 v: Q6 t# A
材料
4 k* @, k. o {8 B8 R. E6 D公仔箱論壇細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙
: ~& q' w$ p: ]1 qtvb now,tvbnow,bttvb" o. m K5 S+ C( ~2 v C
清湯料tvb now,tvbnow,bttvb9 ~' A8 S# H1 w H' K
昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克
% `4 `) L; d& d# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k3 K+ s% C3 d1 t0 W3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P; S6 I' Y% V6 [5 U
2 O7 m8 d8 v" F0 H3 u8 p2 x6 d5.39.217.770 K! _8 V2 d5 n
做法公仔箱論壇# U2 {; f: c6 u. ~
1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。
" R- n& P9 _+ N& f, y% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }" F- g2 h8 E公仔箱論壇2.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。tvb now,tvbnow,bttvb4 h: R7 N0 N8 h- C' l" ^
0 S; T! `3 b" T. B
3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。0 v( |* V- K9 k: J! h; I1 J
8 C+ l+ y! X$ o1 e8 a$ Z: Etvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x6 U- O! D/ i* k& |9 a5 H" H7 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t. n. I" k9 w m |% I1 S
5.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。) v+ }5 H& r0 m0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X- Q$ ~, y7 W) V1 a3 r) n6 J
6.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。% N5 v. |; T( I7 s8 u
2 y6 j7 S7 [( T$ Y/ F/ n' O/ f, K7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X% t% X, P* L/ v3 ?- v
9 {5 v, L2 R& c8 M8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。 5.39.217.779 W/ x2 e" U6 \& C( l" A
6 @ g6 s! |& p) b
8 Q! U) ?0 ?8 J( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士/ o* e4 z. |& U( \* V4 ^+ u8 Y
鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。
, D8 N/ x% i& E# `0 x% B公仔箱論壇 |
發表於 2009-8-11 01:38 PM
| 
