材料： 青口(有半個殼)300克
: i6 C* E+ E1 Y) ]7 b5.39.217.77鹽1/2茶匙
5 Y2 P9 J+ S% J! S7 K' W, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉3/4茶匙
5 e& s/ ~4 L4 e( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油1/4湯匙5.39.217.77' R4 O' ]3 ~, z4 l9 S: M
薑1片
. K- K1 n% X, u1 b蔥1棵公仔箱論壇$ F. W. n: n7 [, G( W
酒1/2茶匙5.39.217.77! ?/ u3 `( U' g
蝦(去殼)100克tvb now,tvbnow,bttvb: `* T2 S2 e0 a# Q
肥肉100克
9 A( S, [, j I' q8 c5.39.217.77冬菇3隻% s% v% |, }5 {& Z" _: l/ ?, O
蛋1/2隻 tvb now,tvbnow,bttvb! l3 _( |1 V# y! m
% C5 J3 o. A. u- P* @製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。1 @+ |* |3 n5 W5 i
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
6 U9 z; w% m7 j( N) Ltvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
# y5 U( l, v7 p5 [' t/ _. utvb now,tvbnow,bttvb4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。& Z* T' A0 x0 p$ q' u, w& x! ?
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。
& S0 c- J) q# P' [" c" `# a6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。
" E5 z/ [% q8 r$ b& l& s" j9 L5.39.217.777.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。
8 N, u" d, n4 c' Ptvb now,tvbnow,bttvb8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。
5 _7 d! D# W5 {+ L9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
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6 v2 B$ D2 C( S8 h7 K* T' X& u+ ?調味： 調味料(A)：
; T% Q- z3 [! n' b7 S$ H& O+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/8茶匙
+ y) {9 Y% C& M& r6 f. c8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯60毫升
- n% \ J1 c# @& D! x" D5 f水100毫升
6 t3 O9 J- ], O* g4 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# `: m) p9 d. ?
調味料(B)：公仔箱論壇7 B3 _3 }& `8 _" r7 V: t
鹽1/8茶匙5.39.217.77( i1 l) o9 _3 S# T( j5 v* c
糖1/8茶匙+ x+ E J3 }) f3 t# \6 B$ {5 Q
胡椒粉少許6 k( t" l) z+ c- X& C
粟粉1/4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x& ?2 x0 Y; x9 K/ M
蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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