材料： 青口(有半個殼)300克公仔箱論壇) O: [5 C* ~ f( ^& \
鹽1/2茶匙
( _" U( e: n. z) }" stvb now,tvbnow,bttvb粟粉3/4茶匙' m( n+ C) y; v/ L! x$ Z# w
油1/4湯匙
0 Q+ m& g5 j2 S0 i) j# }8 R$ C& Otvb now,tvbnow,bttvb薑1片
5 Y; x7 B' @" Q蔥1棵$ M8 e+ [9 y" c5 G+ H6 f
酒1/2茶匙
: Z/ |3 ~' `, p( D/ }蝦(去殼)100克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~: F" z5 A) O/ J
肥肉100克7 @! e' h: E; a2 H# L
冬菇3隻' M7 q- ?2 r! _: I: S% I/ i
蛋1/2隻
5 N6 F0 o) [! `; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w; V* d8 J) Z公仔箱論壇製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。公仔箱論壇+ n3 C" K$ B8 l# q9 v
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
! g2 ^8 i) G' {+ F' d+ H3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb" A. ~* G# B' r& Z
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。5.39.217.77! I' f6 T! Q3 G1 Y
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。8 m1 k+ V/ @5 _# A( J) c
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。5.39.217.77% @% b3 w! X# }, T: g }# W
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。5.39.217.77/ o8 s) o; R8 i4 e2 F
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。5.39.217.77 @$ A# t8 G: x5 R( g- U
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb) ]8 g- P. E6 N) C
tvb now,tvbnow,bttvb1 h J+ t9 r: _3 z; Z: t9 u/ Z9 D
調味： 調味料(A)：
9 Z3 ], M% X P* ?% {6 ?3 U% n鹽1/8茶匙
( U; @# Y/ D3 P h6 ?* l6 O$ w6 Ctvb now,tvbnow,bttvb上湯60毫升
' H5 S6 _# g6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100毫升2 G8 @; E& [( Y% r' f6 F
9 ]/ f* ?, Y$ k5 I. e7 D, e. @" a6 N調味料(B)：公仔箱論壇$ o8 o: S, @- k0 B0 i' j
鹽1/8茶匙公仔箱論壇5 x9 A1 V: h( P$ ^; `: [, }2 E
糖1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _/ g L; A% ?: `; y4 p
胡椒粉少許0 r4 w; o' C1 `" w6 j- ]
粟粉1/4湯匙- l, P# g. ^& q- u$ f: c4 g+ {/ f
蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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