[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩5.39.217.772 e( F' e$ f4 w# M* T

% Y% V* T0 Y6 a6 f5 }tvb now,tvbnow,bttvb香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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  z8 y! D  d- f- N3 B  W, ~4 B5.39.217.77【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
& |: {1 }$ I$ P5 }5 T+ `5.39.217.77把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
5 k0 [/ Q7 ?# z( }1 x將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
4 Q8 t  n! Z% D% o. Q公仔箱論壇說明
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. j5 f9 }! P' J- \4 w2 s5 R公仔箱論壇香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 + T  K6 L0 u2 o$ Y( X9 \
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。