主料：鸭胗
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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9 d9 a2 e0 v4 R2 G$ L$ i* d5.39.217.77 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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烹制方法4 Y9 c$ \# C- C
: b8 H4 j' n) B0 N& L3 u& N 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^9 p' z/ R; T1 `+ R) p6 W6 p1 k
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  tvb now,tvbnow,bttvb# V7 v, a' U2 {' Y
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% s+ j5 I+ u1 \: Ftvb now,tvbnow,bttvb 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。5.39.217.772 N% N3 K6 W7 I8 Y
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$ _) A+ x' z2 ]4 s, q- S4 d7 Q, T. M公仔箱論壇 特点
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。5.39.217.77/ W. m' } M# F. j# V
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb! `! G2 Z& R, ?6 O
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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