主料：鸭胗
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒9 s3 \$ j5 {0 j# W
6 l( b- q' _& x9 r- n 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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烹制方法* A* f& t7 `: p' @
# L% ^" T- K; S4 {5.39.217.77 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A: ?' U# _+ ~2 T0 b0 I
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  4 n0 W4 |8 J4 }# K) |
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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s7 e6 b% {7 S/ b5.39.217.77 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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特点
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 3 P6 P! L( Y1 v g, L6 T
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。公仔箱論壇. A) x6 b; b: l" T2 M
( Q3 Q. T. I# A2 O7 \, }1 H4 w9 z5.39.217.77 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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