主料：鸭胗
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5 `/ D0 F; P" _$ Htvb now,tvbnow,bttvb 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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) b4 ]1 ]) q1 s) w0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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烹制方法5.39.217.777 g. I4 v' }8 m! `% ]. Z1 W
7 D% s) H4 J5 T4 h2 Xtvb now,tvbnow,bttvb 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；tvb now,tvbnow,bttvb- d, `9 q7 ~! g D0 d- ^% h# l
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. ? \4 Q- K- J9 N1 R+ ^ 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  公仔箱論壇2 V7 Z! F' l/ f1 n" P" b4 d
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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特点9 h: g C& z+ c$ I3 G
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 + _4 h+ w: j& s& v, R; C, \9 N/ k9 l
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7 J1 Y: p1 M+ I2 S 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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' _5 X. P1 o! B6 A6 y 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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