主料：鸭胗
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4 l) W& y! B* L- V+ b* F0 l8 W' ]& _ 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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6 X! Z* C2 M! ]/ E% F& S$ `4 [9 Otvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒5 _2 j8 F4 c2 G7 b4 Z# l+ [
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烹制方法
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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特点2 w/ E' B# `9 x" `/ T. x
( v6 g/ a: L& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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1 V) U2 ?" n- w0 Q8 c5.39.217.77 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。0 P' h8 m. ]# F
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" x, I0 e2 H- y+ L* t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t% H" m+ X' F1 b/ @
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。公仔箱論壇) @8 s, Z G. O4 D6 h1 s: ?
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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