一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去tvb now,tvbnow,bttvb4 W+ B6 o+ b% W2 ~
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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2 w' d/ M. s9 i4 `. T公仔箱論壇 二）白吉馍的做法： 0 _6 M9 X! t0 S. C$ n% Y! }
7 F) X8 `1 z% o L0 W# d5.39.217.77 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； / K. I' U8 ^$ u0 y2 q/ o4 V
+ E# O* e& y8 @% [) j. }6 u 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
( z: g) {9 S9 y8 a4 I" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 K( Z) ?: l$ S4 m7 J7 U) y
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9 P* t0 L4 r2 b( V% ?: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 公仔箱論壇 t% M* {6 R6 b2 u$ A" a' i }
9 E3 N' ^2 p# c* e5.39.217.77  tvb now,tvbnow,bttvb, g3 J$ n4 n6 [( ?2 Q4 v
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天热，10个饼我烙了4个 S" l) r5 w. u! P( k7 G
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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三）菜末的做法： 5.39.217.77$ k& o7 r) B0 I6 F. M6 ^
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。5.39.217.774 D7 A) V1 |, L0 R! X. P) G- L
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2 E. X/ d0 y2 R0 e 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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" {/ ^; q4 ~$ d. o7 t 味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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我喜欢吃烙的，柔韧些+ ~- u) B1 J- H8 @6 T* F
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烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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