一）卤肉的做法： 公仔箱論壇# {# C- z4 s* H
. c, y" ?8 J- Z7 H5 a- j 取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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& a a" m7 M0 z* X: c" B; M5.39.217.77 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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. `( e4 t) j$ Ttvb now,tvbnow,bttvb 二）白吉馍的做法： tvb now,tvbnow,bttvb) \0 r/ `" b' G: u
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 0 H5 y/ Q6 o1 a
, a: _5 u* F. v! n0 } 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b( f& ], t4 {( u' }! o8 E
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8 i% e/ r5 P' Z) H J9 Etvb now,tvbnow,bttvb 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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/ e- F& R; T. Z9 R. `3 o: ^- c5.39.217.77 天热，10个饼我烙了4个
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* u) r; K0 M" ?* Ptvb now,tvbnow,bttvb 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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- [2 v' C1 l( S4 v公仔箱論壇 三）菜末的做法： 公仔箱論壇5 E# l' ], M5 G! i
4 Z) g+ H; x8 B1 f1 F0 h8 e6 Dtvb now,tvbnow,bttvb 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？7 I3 N8 D4 g d$ F+ {2 O
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! X. D, O3 N4 e5 r9 Y 味道么，挖卡卡，比买的好吃~, r# r6 u3 s) l# }7 k9 n: J
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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8 x0 `% U: h# {1 l. A( J5 @ 烤的也好吃，因为外壳脆些~tvb now,tvbnow,bttvb& p& q% `+ k# B, j1 Y, m
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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