一）卤肉的做法：
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: e y1 B% f( s. y 取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去5.39.217.77* n$ c* x ~. o4 g( j1 ], t% {
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法：
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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! c. w( |" s7 m* v/ j7 M3 |1 q 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉# U6 b, O, M, C" B
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三）菜末的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o& `% s# u1 B# o$ [" ?
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌6 ]4 Z) m; w) K8 D
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。( j' F( \) V+ s( R1 V+ h
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？tvb now,tvbnow,bttvb# a& x w6 {0 [+ q y, N
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4 C# h2 }) y* [* ^# e" p 味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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& E2 H- X2 k) X( ?1 O. o kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我喜欢吃烙的，柔韧些
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烤的也好吃，因为外壳脆些~tvb now,tvbnow,bttvb* _, \ W/ U Q% |: @
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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