主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;% U4 E0 K5 y& E) K
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
0 |# M) L9 m% x, v# O- X, ttvb now,tvbnow,bttvb调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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8 ^ f+ A- v% y; h. }公仔箱論壇做法：
% ]! s; Y) g! M1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一.馅料:tvb now,tvbnow,bttvb% a* J& J# Y5 d
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |: V# ~* u9 j# Y/ ^. ?
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m4 `. a9 U2 n+ ^9 k; t( [! O
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;tvb now,tvbnow,bttvb: p; U7 Z3 X7 b1 E: ?& Y
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肉末中加入淀粉拌匀
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% E- W: v% Y7 h; W8 Z公仔箱論壇分次加入水朝一个方向拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \% f' b) @1 e6 |% M6 a' a
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放置10分钟tvb now,tvbnow,bttvb! i7 X8 m; v+ u- o( B+ P0 q
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加入调料拌匀后腌制20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d) h- t" c# x- }' n0 _
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5 v: S) u2 ]( r; o" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入韭菜及姜末
( N9 t, J3 ~4 a7 M2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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朝一个方向拌匀
3 X7 p! R( z) J2 o- T& C二.面皮及配料:3 j5 I! O, _5 R
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D7 b9 e' Y/ O' K7 e! _! P5 Z
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
0 V+ ~- [" \, e( Mtvb now,tvbnow,bttvb3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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7 W( x, l, M% }( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q% Y4 j8 b2 O, W, S& H8 t* Y5.39.217.77将装饰用的配料准备好
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; g0 f# ^6 m- Y3 D" \* q面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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+ k0 Y( E7 x" X1 P: }( u: C# ^加入适量开水搅拌成雪花状
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; k) _* E% b8 _+ u$ B1 n! ~tvb now,tvbnow,bttvb再加入冷水揉成面团饧20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* r' j4 g$ H- v9 j. y$ e
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8 _! U" D" z! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饧好的面团揉成长条 公仔箱論壇, k3 J3 P" Z6 z+ ?9 E
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$ `3 g0 q7 X/ k$ K/ w3 Z4 P分成小剂子后再用手按扁tvb now,tvbnow,bttvb0 ~: g2 D5 o* n; r; @3 f+ O; T
三.包饺子:6 l; F6 M/ x9 M
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;公仔箱論壇4 K. D! M! ?) [1 g8 z& ]6 L% o
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
8 B6 g) o1 W- S" z7 N Xtvb now,tvbnow,bttvb3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;公仔箱論壇$ L$ X* Y) @: i* D P
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 E' d& ]$ L; T' y |( F1 T
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.tvb now,tvbnow,bttvb8 }9 }4 m4 `1 u4 g
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, e7 n [& T& s$ Y5 W [tvb now,tvbnow,bttvb擀成面皮,放入馅料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o/ }6 v7 U/ I
- D1 e0 d3 ?+ E: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W+ q" p0 U1 G; R& H4 g6 v# [公仔箱論壇将面皮对折,中间捏合在一起 / I0 A+ c& x, i
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两边的面皮也对折,中间捏合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u! v/ W, p/ {, U9 F9 r; [0 b
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2 N4 N) T4 \3 d7 i1 Y* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料
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$ W2 S0 c8 b, Q! j7 N2 g8 h5 _tvb now,tvbnow,bttvb放入蒸锅中大火蒸十分钟 3 U7 W! k; \) b i9 R# D
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经验分享:
3 P1 Q. E# T$ J9 O" P5.39.217.771.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q' k1 q4 G8 O* t6 R
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
2 w( r8 G; {( b& e- Y7 f r( U5.39.217.773.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
" \: V9 j+ r: Q" k- y1 V6 I2 ^公仔箱論壇4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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