主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J$ @7 [) r9 ^/ f) l) ?
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；/ P1 m; {9 C7 B6 v' H
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；! E1 S7 t7 {3 _( L4 X
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# P* `! }5 ^; v+ q0 G& _3 r5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% B! o b' z* V. [! n+ Jtvb now,tvbnow,bttvb一.馅料:
! k1 Q4 M8 M" ~# D公仔箱論壇1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
9 }* l* t& d; w( S( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
( k; ?9 V: j7 m; A5.39.217.773.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;6 n! N* [6 |# L
( Y9 O O( B! m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M4 S! k4 G5 g7 \/ P) P% s
肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀
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* l0 n# ? A- K$ M [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n! w# o9 i( h9 Q& G4 m. X8 g
放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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) A$ U+ A- Y% I7 u$ m加入韭菜及姜末 / v- z8 v) L9 @7 i/ w! x5 R
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. G) H9 ]2 p- r. L/ C* r8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朝一个方向拌匀2 l0 I4 T1 w, j8 m C: e
二.面皮及配料:公仔箱論壇4 |- ?4 p+ Q* `" o* Z
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；公仔箱論壇2 M2 T7 T8 L1 D3 e6 l7 E9 d9 O& `
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U6 }* Y" q9 z* M
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;: y# b. W& h; g# ~! c2 ` C1 c
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将装饰用的配料准备好 tvb now,tvbnow,bttvb, Q' h) Q( I# a4 [8 C+ b# z; Y7 b2 d
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9 [' m; j+ {% P" u8 L, t- A! `面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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0 w; U: A" a2 }6 p$ L; [; R5.39.217.77加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 公仔箱論壇8 o1 M! i9 y% m8 ]9 m4 v8 M# d
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饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁
9 f; B1 s3 R- _) k! {6 ^5.39.217.77三.包饺子:
* \! W! _7 s* L! J$ \- xtvb now,tvbnow,bttvb1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;: P- w5 x: c$ y8 ^. X' Q! _* y
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
% t, Q! D5 z4 V公仔箱論壇3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;公仔箱論壇) y/ }, W3 j! i3 F9 ~0 y) [8 w# T+ H
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;$ T" b N6 Z* {7 C9 s
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.. M( C# B: ~7 T! ]0 b
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擀成面皮,放入馅料 tvb now,tvbnow,bttvb# F9 b# U6 f) Q' E& A0 ^- {
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. I7 h2 @$ O" Q6 v, S$ @" a# I5.39.217.77将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合
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* a; h6 O7 N4 M; n, ?1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每个角相邻面皮的中间捏合 公仔箱論壇& f6 f% f# u; ^. ]9 X* \( F" a5 A
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在孔眼内放入装饰用的配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N0 `" u4 I0 P! Y
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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* c+ f3 `1 Z. s' t l" d& ?1 Z. k经验分享:公仔箱論壇5 { H2 Z& t; P) L6 I/ D( w
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;公仔箱論壇. o7 Q8 U1 b* ^/ m Z# p
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;5.39.217.776 O, I6 ^/ P/ R4 G/ L+ @9 P
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;, o& B! S3 q# d5 j! c
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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