主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;7 O, B! o" D& K6 d0 D
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；5.39.217.777 v% v6 G# n& k' y7 k
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；公仔箱論壇) Z* S; Y |3 ]# S2 o0 M
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做法：
& E& U& L( _8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一.馅料:公仔箱論壇5 }: h* V9 O* ~* E# b) b" X
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
" A1 r# N. h; O4 V公仔箱論壇2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
3 r3 t3 C0 \' K7 ?4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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4 C, @; ~; [1 _5.39.217.77肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀
0 O9 u% S& u7 f: U2 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N, @: t- ` z+ [: H: x; g* U
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放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟 5 D1 F( z1 A: B
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1 a$ _; q6 i: e. W6 E公仔箱論壇加入韭菜及姜末
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" K6 ]8 Y9 E7 b6 J0 w朝一个方向拌匀
1 r, l0 w% `. O. Y% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二.面皮及配料:
/ n) a0 r& k4 T, K. T. M4 }5.39.217.771.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；tvb now,tvbnow,bttvb! c& D: u5 U# u' f! r( K
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
. g W7 K" I! C, [: X; c3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;公仔箱論壇8 Q, a& b$ A: s( L( N7 u$ @
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将装饰用的配料准备好
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R/ p: h+ g Y+ b7 O: `, p4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% E2 ]) D) r# k. U( q8 k1 { {
面粉中打入一个鸡蛋搅匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% E1 n# ~+ _2 X; z
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加入适量开水搅拌成雪花状 公仔箱論壇9 o# c8 \. Y7 I- ^: R
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 公仔箱論壇; ^: x. w* A( Q8 w$ V. j
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饧好的面团揉成长条
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# Z: Y% b! c: f3 R" R* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子后再用手按扁
0 o9 [ z5 I& N0 Q$ Ptvb now,tvbnow,bttvb三.包饺子:
3 v, ?' U1 u5 h/ j% z3 V6 @6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
2 p1 G. `- w$ _* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;公仔箱論壇* d! K8 D( z6 G. k* ~9 w
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;1 C7 F; N& y5 Y& @0 U
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
7 l7 H* j. {8 _: J( m, W2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.5.39.217.77' w3 N! z# q! y* W; n+ O( v) G
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擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合) L7 u, Y% A8 r/ |- O
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每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \0 Z; A& t% `
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
# j4 J" X( B; u8 mtvb now,tvbnow,bttvb2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;公仔箱論壇7 D2 d2 s& y& l- Q7 g
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;公仔箱論壇5 K1 u' I) ]/ f d- e/ x1 m
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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