主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;公仔箱論壇4 c+ u& _1 v5 P( \! z
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；公仔箱論壇( Q, [( U$ h& |1 n5 R: h6 M( Y
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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# b: P( a$ [: [; f8 g公仔箱論壇做法：
2 g# u- v3 M/ D* h @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一.馅料:
0 f4 f1 g; X; [" S5.39.217.771.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
+ Q; e& ~( @% y, N' S6 x! {tvb now,tvbnow,bttvb2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
* i! Z: d: N4 Z7 a$ l& D. G3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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" ?1 g# H* U& w, V肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀
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+ h, ^" |! y8 v8 B5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放置10分钟
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$ ~5 }, j& s# h5.39.217.77加入调料拌匀后腌制20分钟
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' x0 S& q8 {+ _& S+ R加入韭菜及姜末 4 L6 Z7 R* o' i1 ?& e
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5 x" F- k5 k ^/ m0 |0 Ltvb now,tvbnow,bttvb朝一个方向拌匀公仔箱論壇2 F3 t0 y" z) ]3 O4 i5 ^& w! t( P
二.面皮及配料:公仔箱論壇, S! X! ]% @$ Z0 K) y6 P
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；5.39.217.77 ?9 r8 p' [. O4 \8 U
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
1 @% l T$ I% d0 itvb now,tvbnow,bttvb3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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6 Z7 C+ f: @; X7 ]' }2 K3 D' L: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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4 l' |$ e6 T: k7 ~6 y加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t/ @- o) \6 N0 |6 \) O- p
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饧好的面团揉成长条
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2 U: _! [2 l3 J, q- S7 X. O8 u5.39.217.77分成小剂子后再用手按扁
6 F7 u. x# G# [5.39.217.77三.包饺子:5.39.217.77; H- O3 d) i' L% t; Q) N7 Z& q k
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
: A1 c8 g/ B. Y- t4 I公仔箱論壇2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;公仔箱論壇6 t+ `5 F. n: M( b4 g- L/ [
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
! G% w9 b& I( A, C4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;2 ^0 q2 C' W. l3 u
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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, s6 b9 N" q/ j! e- C! ytvb now,tvbnow,bttvb擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起 + C! r4 x9 q5 r* {1 _9 H
6 @7 c& \3 M% R- v4 O: ^6 [0 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D& @$ o# g X% \3 _
两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合 公仔箱論壇# ~- n M2 [- ^4 o0 V5 N* t
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在孔眼内放入装饰用的配料
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* s7 U; `, ?1 `# j2 V% t- E放入蒸锅中大火蒸十分钟
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! R+ z( [$ i. E+ r% R D% Y$ W公仔箱論壇经验分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |9 d1 t7 a" p" Q! S; T4 m
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
& I* ]1 S& q1 e5.39.217.772.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w1 j( m* d: @3 X( Z+ i
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
8 f2 H4 {1 S" _( y. ?3 }' l, _: N4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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