主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
! |. X& j/ C! xtvb now,tvbnow,bttvb配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
% n0 E( v. V/ @: k" Z/ Ctvb now,tvbnow,bttvb调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _; |2 I1 C! j; r$ f1 G% j
& {; |' S. ~. G' ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `: T/ i) c6 k, e; }! t0 G
做法：
1 o+ y: Z! i% }, B3 O8 Q. V. j! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一.馅料:tvb now,tvbnow,bttvb1 l8 W! R8 j' \" b4 U
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
+ s0 B* ?& U! L; V9 j7 V; b# J2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
6 W* ^* k- W* m0 e0 {, T3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
5 j- ~, a5 [. g( x# Qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 o6 [7 k3 k3 w
5.39.217.77# x+ t1 O( o- c$ b/ Q3 \" W
肉末中加入淀粉拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q( ~4 E) {8 J2 K8 J# [% o8 @) W
 6 D+ E, w" p3 T( I* L! H
5.39.217.777 |8 t9 P I) A) f9 X
分次加入水朝一个方向拌匀 tvb now,tvbnow,bttvb5 u* ]* e/ z X
5 X- Q2 F/ ^3 p E) i8 t5.39.217.77" `5 J; |# Q3 i# G0 f
放置10分钟
4 T. i Z# r2 p( t" ~: Rtvb now,tvbnow,bttvb
0 P$ u. w0 z' k3 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: j5 m+ G: r% c
加入调料拌匀后腌制20分钟 公仔箱論壇7 i+ B) I4 ?1 u1 F
1 W/ a; ]; H2 c) G7 ^* I* wtvb now,tvbnow,bttvb
% }+ b% }6 F6 y5 M6 H加入韭菜及姜末
" |; ~4 K8 ?) m ( P+ J/ ^5 i+ e& i" {/ d2 m. ]- M
6 w! Q D- p4 F- \, o
朝一个方向拌匀' U- O! R+ w# L, L* z
二.面皮及配料:
2 c% E, G' H0 q0 a) l* a/ _公仔箱論壇1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
( ~( l1 E7 n @. o. T4 E; `公仔箱論壇2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a# P P" k" n8 V" S3 [% X
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;公仔箱論壇7 c1 d& V( M) b! h& a
; q) V; E0 b8 ~/ x+ h: i
+ x9 T5 ], C; Q' ~5 V; q$ @5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将装饰用的配料准备好 5 n7 ~. k4 _" p) O5 P
 公仔箱論壇0 O% s3 l; g8 K% H9 [6 o
( W( Y/ o, z( Z公仔箱論壇面粉中打入一个鸡蛋搅匀
+ L6 s" k# ?5 K3 e7 O. h) ^tvb now,tvbnow,bttvb
9 u" k, @5 F7 J2 J: s3 D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m' o- k5 H4 y' _
加入适量开水搅拌成雪花状
% x; |6 P% S/ u6 j5 y: xtvb now,tvbnow,bttvb
+ ~) v2 S2 j; D) Y9 g, [tvb now,tvbnow,bttvb
- G& Z8 E2 j) P c5 l' M8 Q! X( y" m$ a+ W再加入冷水揉成面团饧20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb5 w. a) `, W$ ^
/ Y# y9 `7 {+ ?6 S# l) k0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b& O0 c" k* Z公仔箱論壇饧好的面团揉成长条
. d8 g0 _/ U @5.39.217.77
6 T1 {: y. m- i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d+ v' c' ]; i9 v* d2 }
分成小剂子后再用手按扁
+ E9 M% V) h1 E8 H6 L三.包饺子:
! I6 s' G2 V3 }0 Q3 F) y0 F( Utvb now,tvbnow,bttvb1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;0 g( p `7 [5 u4 ?. g* e
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;公仔箱論壇! j3 T1 G8 i x7 g
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;tvb now,tvbnow,bttvb1 }( B- E& k& Q! Z' W' v' Y+ c
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
7 w' |3 X% M( M; q+ m, j: |5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.* ^- I: T0 [) j& j
 5.39.217.77, R8 b8 v7 x% x" C* [" l- d
5 A; S* c8 a; r) n: L7 \# `% \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 t P- X# d5 i! B' n; F
擀成面皮,放入馅料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A. J% E$ d w( g/ R
5 |3 s" ~( h9 {$ H3 h) m
E% J6 T: i5 D+ T/ g+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将面皮对折,中间捏合在一起
/ r8 z3 a8 S# z, P; d) U; \tvb now,tvbnow,bttvb
! h% _2 K: _* q" `* ^ M5.39.217.776 c d$ u2 Y, m; v8 H+ f. H
两边的面皮也对折,中间捏合
5 N1 ]$ \, {; V2 S# U
+ x, ?! h6 N0 @2 V6 Ttvb now,tvbnow,bttvb3 w: a8 _; M+ W/ W* g+ A
每个角相邻面皮的中间捏合
7 Y/ m; s# C( z0 v( X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d; A. h8 l% a" \5 Q+ `. N# L
5.39.217.77, Z% u. T# i3 _" W
在孔眼内放入装饰用的配料 5.39.217.77; j! ?9 C8 J7 G; `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b: G2 r* D3 E G* z- T! X7 l$ u
$ ~8 _ R! Q1 x1 t# \2 O: R放入蒸锅中大火蒸十分钟 : y* V; |' ?5 A% P. b
3 ], ^, C6 X2 R: c# C" ntvb now,tvbnow,bttvb经验分享:
- }% ]( |" u: u% Y- M5.39.217.771.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;5.39.217.77: f) w; k; k( H. r7 g" W5 g+ x- c
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
) W ^( l K- p& {- Z公仔箱論壇3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
8 b* E; Y+ H: M9 k7 g; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
| 