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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。公仔箱論壇( c u$ n0 `! @' E
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y. o. v- Q# G+ [! q; f" F
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排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。公仔箱論壇( h5 j( Y0 M0 r1 X ^9 K
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做法：
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2 d) r/ P6 n8 h2 J7 Y2 B" y- {一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；5.39.217.77( W) N2 F- q1 N
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6 s+ X C8 Z. G( Ktvb now,tvbnow,bttvb二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。tvb now,tvbnow,bttvb7 L1 g0 _+ H% m& X: X1 g- D. V
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蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。
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0 ^' @; K8 Y& m5 p% j5 p5.39.217.77看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。5.39.217.77, D$ L" P f) @% P1 F5 h
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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