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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。公仔箱論壇+ x% L6 a5 A. V) x
& @6 W; I/ t, W( n, d) H: Q: J" \ a材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 x. Q+ Q( Q2 W# L* C
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排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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! }- Z3 Y, o( \' h- N! vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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( t4 A# ^; Z. W- L8 ~tvb now,tvbnow,bttvb一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；公仔箱論壇3 k3 I; S$ a! W5 S6 ~- a
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。5.39.217.77/ f5 M8 H* r, \& U4 G+ G$ W
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ` s/ W- r% \8 A: S& }! [
S3 b1 L' O- F- }# `看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。
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, I) m! |2 j* U/ k d8 n! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽小龍蝦
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) l" G! j% @5 }( C" T0 S; g做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。: t& T8 d7 y& R& g) A
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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