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- X' q9 v7 U6 r( [' C材料依次分解:5.39.217.77! @( y0 Z3 c; P+ N
, Y" i! \9 g& f; F( r+ ]5.39.217.771)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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# K0 E6 @; w+ F& d) c3 a) O, u1 Y5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)tvb now,tvbnow,bttvb8 j4 e7 v2 s& R# o) F. [+ s3 P
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
, {+ R3 Z1 W5 a6 U% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G% q$ K; x( K1 |5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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: Q5 j& @# v1 I) k" Z; ^. Ktvb now,tvbnow,bttvb7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)公仔箱論壇5 f. r* \% L" b" t$ V# K
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x9 f2 w' x% k6 D
2 L b: d1 \/ @$ htvb now,tvbnow,bttvb涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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6 V3 y2 I6 h) F' S8 W5.39.217.77本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
' M8 Z7 h$ p( X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G. \+ ^8 V% T+ L: U
綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.5 b& ^0 }. ?9 u1 U+ ^: Q4 e( I
6 c y/ h, f# C! F4 e8 v: u6 w公仔箱論壇這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)5.39.217.773 f3 S4 T" m' V. g
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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& U! C. E4 |+ z! {5 `/ B1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L. o* _6 T( J$ o
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味 ?+ d4 ~! L3 d# m
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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& f8 z M( z/ i" U Q8 V有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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4 r5 Q$ Y) h* r這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵公仔箱論壇* h% b: s9 g) z7 X; A" a( i1 `
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# x7 G% g) E4 E/ X& K5.39.217.77殘念....公仔箱論壇7 E3 R! `. Z6 {' H# k
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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4 ~3 m0 Y5 L# K, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]7 V% G* r+ d- |* N+ |7 p7 u
. s+ W) l; n$ j8 A! c) z- O公仔箱論壇我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.' q* Y" P1 ~( l9 |& p' t' U
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團公仔箱論壇6 o9 ]2 ~/ W- U& _/ L
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切切刨刨還是挺容易的.tvb now,tvbnow,bttvb+ G! c7 s1 e X' l7 _
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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$ |7 ?. N3 a" p. J公仔箱論壇2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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/ H$ R4 G; L: g9 s開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.公仔箱論壇: z0 P, ?) U# d- A6 W t$ M
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. tvb now,tvbnow,bttvb! {( o8 P5 ]) o# o4 J
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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9 M( `8 @! C. }3 `* w7 v+ K) ktvb now,tvbnow,bttvb值得推薦的項目:
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蝦仁,黃花菜,木耳5 F/ G: @ J$ K7 k1 U
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最後, 調料合照TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _9 \' K b3 d, ]
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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