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) E. n7 E- C$ z, ztvb now,tvbnow,bttvb材料依次分解:4 x ]' k3 A3 B1 u- Q
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)公仔箱論壇" {9 ~3 n; s4 }4 f$ B- M L8 f
) {% Z8 e2 V: Z* |. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)) _' U9 `% T- C
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)公仔箱論壇4 c; a7 h+ [# ~0 T
) Y1 X2 o& K2 T6 S! w; k5.39.217.774)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)4 H4 P( H. l* K6 Y9 W# {
4 f7 C- y- Z) U' [7 [% p5.39.217.776)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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- R8 ]* }) P$ K" e* c% i% n6 B5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 m% a4 r( U5 p
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' ]! W" d k. p4 C, A$ ~- Qtvb now,tvbnow,bttvb還有一味. 糟綠豆芽~~
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3 I2 d4 z* h# {. ~2 l$ Q7 x, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.公仔箱論壇3 D' p7 l4 T' u8 P
) G+ p, t) m$ ^0 n2 @5 ^) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f% `& d" U% S: e& z; E
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.% N: D3 G0 o2 D, H0 [; Q
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
1 |9 ~: @4 U$ h% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t9 O, _1 u3 d/ Ttvb now,tvbnow,bttvb3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 5.39.217.77' N0 Y6 a# `, X `( ?
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0 ]% O7 l& o7 r) k有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 5.39.217.77' ]5 ?/ R3 Y6 h& s" ^! |
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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殘念....
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5 n' ~$ c/ Y$ p- u" R0 F) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)! F* [5 Q" ^( f
* M8 y3 v1 s0 g- p# D! i話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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: V1 N; O9 b% l9 _" i, L5.39.217.77我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.tvb now,tvbnow,bttvb$ A( t" K$ R: N3 Q
. m6 x$ b& N8 G1 ~3 n! _2 Ftvb now,tvbnow,bttvb下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g" g. N! e( Y+ F6 |1 Z3 l
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; }8 J0 a) i5 S. O! f切切刨刨還是挺容易的.
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! H' a. o- ~8 J& E1 o. X( Q' d5.39.217.77而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P: \6 z. e ]. p% A
% o* h. S# D/ R) k2 Stvb now,tvbnow,bttvb1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~tvb now,tvbnow,bttvb$ B _/ a! y( q1 u
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.: y1 D7 d$ G9 w1 R9 O; G- K* R3 I3 k
6 E* ~2 F# j: N2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~5.39.217.77. w4 R& J( F3 ~" Z
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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9 Z) w9 ^0 z+ }2 e- _+ mtvb now,tvbnow,bttvb值得推薦的項目: 8 e; l! V- Z8 F3 M
4 d m: @. p9 J% f3 ^蝦仁,黃花菜,木耳
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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