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材料依次分解:公仔箱論壇! Z% }1 }7 l* q
1 F- N% r* y! U3 B; x* A1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)tvb now,tvbnow,bttvb' M [' f; z' C$ H+ x/ q# M* j- t
; L# m7 x. P& l- h) E公仔箱論壇2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)/ M) L7 h9 S6 b5 c) }; w
0 f9 b$ B+ _' e$ ~$ v- P3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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2 \" r" v# Q5 Z7 T& ?0 ~3 c1 v4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)公仔箱論壇 |7 q: t! `- S
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)公仔箱論壇! u s. }1 D# d7 K: o0 N
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
- d: H, @7 ~) V6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B( L. o1 D! h6 j0 x1 N8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)5.39.217.778 b5 o2 F0 ~' h% I# _
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2 Y# d/ t% g7 g, A4 l# ~. ?tvb now,tvbnow,bttvb雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. - R9 D+ k! ~1 D& D2 [+ S
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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4 K* a( V" z9 J1 A$ _' o: N5.39.217.77本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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# _! O6 u) l9 P$ T) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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9 T' P w# V. m, r6 L5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.: e; L+ C1 z6 S; j* w: s' A* S
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味 F2 s# _3 t: p2 Y! W* T" Z8 `( U* G A+ t2 \
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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( c4 ^" A0 t7 A L2 l% o) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵5 l! o& q* E- v; {& z
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殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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, ^% L' u- |& B$ ]! r5 E# Z4 z# I下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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# B8 A6 }5 ~8 {, l# l9 c" \出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團公仔箱論壇, S9 v2 F1 Z5 N
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" K! |: k& q! L' ?* ~+ F切切刨刨還是挺容易的.
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9 ~2 ]" J2 h) ?; O5.39.217.77而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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& ^! V) w, v7 U ~& Atvb now,tvbnow,bttvb1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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4 w9 m3 ?* a: X, W f! X2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.tvb now,tvbnow,bttvb! @0 h: u, F+ }0 J
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~tvb now,tvbnow,bttvb# a7 p: r: J; I) l1 N; Q6 J' V3 R
& T: H/ A# l6 U" t2 d: v8 A0 P這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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2 W/ s& a9 p4 [, ~感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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& M5 t) j/ X' K H9 \( z/ Q1 Ptvb now,tvbnow,bttvb可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目:
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3 X% ] A' o6 M$ \6 {公仔箱論壇蝦仁,黃花菜,木耳
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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