* ?) m9 }) V: J1 ^: R0 y- b7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S0 S' j) b3 o& q* q- z鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。
" ~# z c) s, q1 ? Ztvb now,tvbnow,bttvb% g+ @' h9 c( O# m
# I2 y0 n# Q9 e8 a3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h; q- M- Q4 _0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：
% I4 |$ q) M1 ]5 k3 n1 l( A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l2 q% r# e' {
嫩鴨半隻，木瓜半個。公仔箱論壇5 Y' d+ `; y2 k0 x, q$ {# H% t
公仔箱論壇; a5 l8 r" j9 G# Z- D
輔料：
& y C4 f8 g' j& H8 V3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D) V/ p; C) `: x" ^/ t( h
生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。
) C9 I/ B6 {9 m& O2 x. R5.39.217.77公仔箱論壇' F. y3 p F# P4 X4 H
( @( H7 r8 X2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
K9 ^" v6 o( k' D! G1 @做法：公仔箱論壇/ S5 ^3 p, e4 p- {
' [# t$ e" H% t公仔箱論壇1.嫩鴨洗淨切成小塊。5.39.217.778 L; Q! U, f2 F; h. k: a& t" ^# p9 m
5.39.217.77, Q. R! r) F, y2 H" Q# y8 x) d/ y
 5.39.217.77# ^3 g- v" g# @ C2 _3 C6 F0 v* X
- d. _3 h" X3 E! R
2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。
3 v; Q5 }8 W9 K$ F. p公仔箱論壇公仔箱論壇8 Q9 [: j6 N" I b/ |
 tvb now,tvbnow,bttvb/ N) X$ u8 N& T% ]+ @: i3 w4 d8 q
) G3 |! V! A& A6 X3 x
3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。5.39.217.77) u" v3 r9 m6 M
5 W o3 Z- Q1 l% [3 T3 ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d* k: d1 b5 \* t8 E& M ^( ~- U
; T% B3 K' R# ]; L( l, [5 N公仔箱論壇4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。
7 f+ Z% \! b9 `& Q! y' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y6 U( r# c4 e( H N8 s
 公仔箱論壇6 U1 @9 k' Y! z+ H& C) u' o& _: m ?
# S& I1 [ t9 c9 c& g/ e2 B8 N- b
5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
3 s) X( H1 ~* l; |. f公仔箱論壇: }! ]. Y- p9 {; z
3 B1 i# @# H8 N. z: B7 |" L6 h; @& S6 R公仔箱論壇公仔箱論壇) }, S1 ]8 d! J7 i
6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。
" u- J1 F3 `! S' E- mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F5 v7 M1 r9 Y5 B
' X8 U- J% J, z0 v+ |公仔箱論壇/ v1 O/ q4 C4 Q v5 ?
7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。5.39.217.77, P9 e5 [& _6 X& _) X- S
?& z7 [# H1 {1 ]! [' s
 $ l. ]/ ~- b4 z, Z M* L6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }# I8 p+ B' _( c3 l6 E$ s
8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
" p, ?' L; _* I( P
: z: |, r1 Q7 Y1 P & W1 z9 k1 Z7 ~+ [' m
- Q$ f' c7 e- o! Y
9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。
6 z4 t2 ?: k1 s- h& ?4 l( h4 Q* [) {
' Q- e+ b1 u! C) @: _7 Htvb now,tvbnow,bttvb
. P: Y3 s; Z; L6 t) e: a5.39.217.77
) T4 ~- @6 I7 F1 V8 Z2 O& g4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。' v+ }2 |/ D! Z( F
0 L6 d" t6 S' M3 A' `tvb now,tvbnow,bttvb
+ u: D& X. O) a5 t+ I8 X/ C2 X" }% s1 }2 q1 T% N& \8 ]
PS：
+ C! Z- f. z+ W+ Z! y0 N% }; E1 U0 z- b7 j, r
1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。
, y, F0 g. S( c2 l( Q# W
8 b* j; k3 O+ B) I- Z- g2 Z; r5.39.217.772.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。 |
發表於 2009-8-8 01:48 PM
| 