/ t2 @& x; x9 i" k9 L& y2 p( a0 o5.39.217.77, B( \4 W. K+ S0 W; @# l
鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。
) O9 P& I9 o) F+ `* S$ T5.39.217.77公仔箱論壇. q' s: r; w. ?2 ]6 H* |
' {) E F) x# E6 \1 q1 i: c2 ]% c) M公仔箱論壇; V, j% Z k: e& G( e# x7 H, w
主料：
5 o! Q- ?- ]0 K6 P0 M/ y- {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 W: V: }( l
嫩鴨半隻，木瓜半個。5.39.217.77! P6 i6 H3 t; ?% D/ j- P4 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f- c# w- I8 D$ ]8 {4 a F1 i
輔料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a7 o* h3 q( Y6 ~8 C5 y. J4 ?3 R
3 T( B3 N; }4 ]) k7 \$ s7 B+ Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。
. C5 [- m% R! \$ E& U0 Q+ O. g }) y$ X5.39.217.77
) _$ J j$ n/ H) K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R' e- ^! i2 F6 d6 p: w
7 B# a* R" u$ z& I2 P+ [
做法：
3 H1 ^! E. Q- s% L* S& H. K6 [) ^ T0 N# u$ V+ b
1.嫩鴨洗淨切成小塊。: ?# i$ d9 i( `$ X, ?' R( S7 b
, O& z! Y- ^3 otvb now,tvbnow,bttvb
% C! u7 R- L0 |" X: P9 y/ ptvb now,tvbnow,bttvb
5 Y% f: V3 `1 etvb now,tvbnow,bttvb2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。
* A% u) M/ s {# g公仔箱論壇公仔箱論壇5 Y# P$ b; D- k. h% w
 tvb now,tvbnow,bttvb. f5 }( \4 `4 `% X. |" o) {
! y+ e" m0 Y( g \5 n2 k% K* \$ n6 J( ztvb now,tvbnow,bttvb3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。
3 i7 ] e+ }1 Q公仔箱論壇/ H7 p! |: ?3 @7 B, D0 n d
+ x+ k) k$ u* {& L! s" S2 L( ?; L# \公仔箱論壇
1 k( ~! f) N9 B* |9 F4 m4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。
2 z3 p1 F0 [2 p d+ Y3 j5.39.217.77
, u! | J3 z2 M" y & {2 w P! h5 I3 j" c! k* G2 J2 l
公仔箱論壇9 B# c9 R% O; q6 m9 ~2 I# K$ J
5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
7 t+ C/ e. U' w+ c/ k) v. p
4 T* ~' d6 L7 l. Y8 ~9 g% H- y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N& o. a' h( e7 d, V- K7 B
; u. Q4 W* ~( S6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。
9 A" E6 x1 g- D- _: v5.39.217.77
" B" L+ T4 Y$ l6 m$ O5 X4 e$ R) ]8 j' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m/ Z/ H. h) s; v公仔箱論壇
+ k9 N, c) q1 H: M- K# _5.39.217.777.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。
6 L9 i. c0 f8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [: g+ I6 k& p$ r% c7 ?2 S4 Y ' {( x k" ?( W- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~ D0 m2 e* {" a& Q; j
8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。tvb now,tvbnow,bttvb/ F+ y4 m3 K/ E7 l% i
& {1 e5 n5 ?+ ~9 n4 ?( }
, x8 [3 w2 S- Y7 X$ d& V! \6 e$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `# |7 G) o% c9 k: Q
9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。tvb now,tvbnow,bttvb; {5 n- S+ T5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb; I# w! w# Q$ p2 e ]# P7 l; N
$ ]$ y; _& Z' E: _3 H( {2 d6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 }/ q' }" q3 D9 e" n6 J& _
10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。
# i0 @6 G) Z& H! P5.39.217.77" C; A1 ]5 \3 K8 L' A5 k. X' l
0 v- j+ m" F ?1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m6 O1 R! j. ]公仔箱論壇PS：
6 Q7 ~5 x8 u: S
d, l( C- w" Z$ w7 n- A- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。
2 r5 k8 X0 G8 {! Gtvb now,tvbnow,bttvb, N/ P3 o; a0 W+ O% i7 c: ^
2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。 |
發表於 2009-8-8 01:48 PM
| 