[中式食譜] 香菇韭菜炒百葉

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香菇6朵,厚百葉一張,紅尖椒2個,韭菜適量。公仔箱論壇4 o; Y3 e5 o2 m% v* ^# ], I4 p! ^

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調料:
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生薑、大蒜、蠔油、生粉（加少許水調成水澱粉）各少許。公仔箱論壇: ]1 ]- w: a/ v& P; d9 |
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做法：
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1.先將各種主料分别清洗乾淨瀝乾,然後將韭菜切成3厘米左右的段，香菇切成片，厚百葉切成粗絲，紅尖椒切圈，生薑切絲，大蒜拍鬆後去皮切粒；
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. ^# u! H( u% v/ A, F公仔箱論壇2.熱鍋放油，下入姜絲、大蒜、紅尖椒圈，煸出辣味；公仔箱論壇3 K4 s  y7 i, x/ \% K; d) e( l  @
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7 o9 r+ v2 f+ a! S2 o9 s1 S5.39.217.77後下入香菇與百葉絲；公仔箱論壇! h2 `6 @8 Y% l8 W" b# _
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翻炒兩分鐘左右；  \+ y' C% z% G- a0 j
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3.下入韭菜，翻炒一分鐘左右；; [! k- a# m( L# R* N( f9 X4 H3 V- Y
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5 l' K1 X; S" j* u) L& j; @4.加入適量的鹽5.39.217.774 G: R1 V: ]7 K& ]4 {

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再加點蠔油炒勻；公仔箱論壇: ^1 A$ c5 V5 _( Y) n8 L

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5 ]/ d+ q- d1 ]; g+ h最後倒入濕澱粉芶薄芡即可。公仔箱論壇5 `/ F8 v9 e, A2 t2 Y8 H$ w
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裝盆上桌

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香菇裏面的雜質很難洗淨，可在水裏加入一些麵粉拌勻,然後將香菇放入浸泡幾分鐘(無需浸泡太久),香菇裏面的雜質就很容量洗出了。