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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。6 C) e; t! G/ s
% {) a( p1 z5 A1 @8 U4 ~( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買回的肥腸去異味法：tvb now,tvbnow,bttvb! J. L* s2 L' P6 ^
1 O) n7 a$ P9 c: W. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。& J2 A9 T8 b3 y1 s# b; }( K) q2 r
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2，放在水裏加適量的食醋浸泡。公仔箱論壇. g0 T) x: G* w+ K' L* e/ g- Y
4 @' p0 ]' _' u, W3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。5.39.217.77; Q7 C2 e! l, p B4 Q
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
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做法如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# | ]$ E" a3 | [ Z
! r4 h+ R; g" c& f0 a9 mtvb now,tvbnow,bttvb 1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。公仔箱論壇/ j$ o# q* h0 x& i6 x0 d
# J4 D5 u) Y$ y; V& _2 F- R2 D2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R2 y- U$ V2 O& p$ Q9 [7 Y3 ~" }
2 P; h( @5 ?8 w9 l8 d7 E0 f3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
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4， 準備的香料：
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。公仔箱論壇- ^5 E% K6 E: G, f; d
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5，準備的調味品有：
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鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。 o1 y: a- T g! w9 K' L- q/ c
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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