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[中式食譜] 八香滷肥腸

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首先聲明下,“8香”不是啥特別的東西,只是8種香料而已。公仔箱論壇( C# s4 E8 ?2 t7 y" Q% z2 u. W- {
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買回的肥腸去異味法:
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% F/ `! s/ M  A  E8 Ltvb now,tvbnow,bttvb1,放在淘米水裏浸泡,搓洗。
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! O, y9 H# w0 Y公仔箱論壇2,放在水裏加適量的食醋浸泡。
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: r" D6 A5 L; @, dtvb now,tvbnow,bttvb3,在水中加些一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數次,即可使其清洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w1 Q& L0 ?% x# ^
   

- O; S, _/ P( F/ s+ P6 R0 C/ dtvb now,tvbnow,bttvb4,用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除 。
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# w! c# g, v' t# j6 mtvb now,tvbnow,bttvb這些步驟,要是1種你不放心,你可以利用手邊的材料多洗幾遍。公仔箱論壇! |  M/ ?" Y0 n. H6 D: Q
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做法如下:公仔箱論壇- e% [- A3 L3 f) g7 O* Q# D) c, M6 X

7 O/ e$ L* M) k2 d8 u- itvb now,tvbnow,bttvb  1,買回的肥腸,用清水多次沖洗,戴上保鮮膜揉搓。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G7 M- R& d( }8 |8 a
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2,然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時,之後再次沖洗。
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9 v8 f1 j5 B; [! N4 p公仔箱論壇3,鍋內加適量的水,將肥腸連同 薑片,帶皮的蒜瓣4,5粒一起煮10分鐘。
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4, 準備的香料:5.39.217.77. b2 Q" t! G$ e; ?' G
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花椒,八角,五香,香葉,甘草,橙皮(自己曬制的)桂皮,乾辣椒4,5粒,以及迷疊香10g。迷疊香是重點。tvb now,tvbnow,bttvb% ^. ]& }2 Z' t% c! @) D
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5,準備的調味品有:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |+ w! n" U% \8 T0 |2 U  S
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鹽半勺,生抽2勺,老抽2勺,白糖2勺,料酒3勺,鍋內重新加2碗水,將這些調味品連同8種香料一起煮開後,倒入焯好的肥腸,中小火煮至湯汁收乾為止。公仔箱論壇( K" W5 G8 D0 n) Z2 A
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