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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。& a" z$ c) _, b8 P) m' H
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買回的肥腸去異味法：
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$ }4 n' \8 l9 Y' [; I$ b) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。公仔箱論壇# M. g; n# _; P* u
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2，放在水裏加適量的食醋浸泡。
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3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb P3 c2 H$ O8 H# Q& y
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
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3 w2 u) {1 a, L% R J6 N+ U- N公仔箱論壇這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。" w5 k) l# G6 S- W2 s- f, l
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做法如下：5.39.217.77- `7 J2 ?$ | t7 ]! j2 q
$ K; N0 J: n8 t/ @4 T8 O 1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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: c& p _. W. _6 [. ~ l" h" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。5.39.217.77+ f# @( d2 _6 k/ s
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4， 準備的香料：tvb now,tvbnow,bttvb: a/ N3 o; k( k4 V) K1 n
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。tvb now,tvbnow,bttvb# B& M* t+ G2 c, }7 A
- O4 Q/ E: {1 T: O: z' ~, Utvb now,tvbnow,bttvb5，準備的調味品有：
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+ Y! D' ^- k$ Y: p8 l公仔箱論壇鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ N+ Z9 R/ G) ?; H( I
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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