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. h: v Z8 j8 Y7 J8 u% Dtvb now,tvbnow,bttvb首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
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買回的肥腸去異味法：5.39.217.77; ^$ ^# p w2 }: N3 r
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。( s4 ]0 r0 Y7 H! S: M9 O. K
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2，放在水裏加適量的食醋浸泡。7 U0 G _4 @! @: N% ~: _3 J7 M
9 C4 Y" [5 b, Z( G6 t5 \4 O1 {公仔箱論壇3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。5.39.217.77 d9 @7 z/ ]; A- x* h+ m- V
( [! |# e- D, _& B+ {4 y這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
% O5 Q3 x* f% }/ `) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }# C, Z4 y+ ~( [3 h5 c N! \% D5.39.217.77做法如下：
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
: t- }' U) x0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P) m" i7 t. F2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
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; H- R J8 J) y5.39.217.774， 準備的香料：
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0 z+ J% D+ @, c6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。& s6 g" q9 K$ M; r3 ]" K! c; O% i1 j
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5，準備的調味品有：2 u$ M4 H" h: V4 e" W
+ E/ s: w2 V1 ?鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。# P8 ]/ u! E. R6 h/ _6 U' s! w: f
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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