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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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0 t! [' M" x+ w5 x3 |) ^' ?5.39.217.77材料：
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/ T& m8 g8 o4 R( N1 s: w5.39.217.77草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆; R( g7 m6 ]8 l0 X" R
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做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。; L$ ]9 M3 C6 F
0 Q: `/ b* M2 n) a% }/ L2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v D% s _" `
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，8 H7 _& F m1 N6 W$ p$ w+ r
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, t% k0 q. H3 Y* ^- I( Q再改刀成小塊狀備用。公仔箱論壇; I3 T, w% m4 l
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7 j% q) i! ]8 i+ N4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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2 n8 z; V g# e Y. a" L H6 x公仔箱論壇5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用5.39.217.773 c8 i. Z: Q( O7 t; w& A. h6 C
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U5 m+ c6 B' `8 o
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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