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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！5.39.217.77( T0 W E: U2 j) \2 B/ M) f4 h; s
7 _1 p# Z% Z( Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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) f `5 l- r4 r9 ^: e9 s: C: o, |做法：* X( [/ t) _+ H5 T
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。公仔箱論壇4 {; \& T; C( S8 ?; N- [2 }" }
( ]8 }$ B; J# t6 G% R; j2 H5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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$ o0 U1 P# M8 Q2 Z5.39.217.773、先用菜刀將草魚切成寬段，
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3 [+ z4 c2 G6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y" g" r6 T3 |5.39.217.77再改刀成小塊狀備用。公仔箱論壇( x8 O) c0 d7 M6 |+ Y: g
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。/ s9 W& ^( M, b# Y/ }; w" t
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, N; |1 ~9 j& C1 D% Q; p' ?6 B. f% l* Y5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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0 I. ?0 ?+ R+ D; R) b" a5.39.217.776、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用公仔箱論壇9 R' H0 b O8 O& b. j( y
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" B$ M4 J& W+ B; A4 K5.39.217.777、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。公仔箱論壇% O+ a4 ] h* i' w9 e4 Y
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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