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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！* K7 k( O" J. z2 E/ o
! J, f3 C! t0 \% s: S1 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {* M2 h- L* o) `% {5 i- i
9 i& r% ~; h* \9 q草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。tvb now,tvbnow,bttvb& G+ u. a$ ^- w% T# }, X/ R( z
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。5.39.217.772 d2 ^: e3 _2 k2 N
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1 F7 ^) P4 h2 m, T2 Z- g. utvb now,tvbnow,bttvb3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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, E. @8 V' x9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再改刀成小塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb( O, m' Z6 F% Y; C+ ~, A8 J
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。公仔箱論壇2 X% _( O7 H8 z s0 T# e
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! X5 k& n. I7 f8 |. d- u& U5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。5.39.217.77% D3 ^1 I0 x3 s9 b
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用" B. A' Q+ _6 n
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3 a5 j# [& y3 j# G7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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