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在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊5.39.217.77; f- @& \' E0 p8 d4 f4 K* D" z& K
4 H! ^5 N: P7 c( ^: u0 T青椒爆花枝5.39.217.77+ b5 U4 e$ d" J% T
; S( }2 d4 ]7 P3 J+ T& Y先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿
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: l0 M; n% ~% J% H6 btvb now,tvbnow,bttvb無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。
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/ R m* v1 Y4 P# j% \tvb now,tvbnow,bttvb青椒切成塊，蔥薑蒜切末
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鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E- T/ J5 b' z/ R. z; i
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' \# n; Y4 h4 F, q4 Y# e8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-8-6 01:35 PM
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睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！