芒果瑞士卷 5.39.217.77; m+ m7 |3 {7 n" C% s- Q4 b$ Y( E2 }
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【材料】 1 m. I! G5 Y/ z, Y+ c) S( @
蛋糕模一個(九吋乘十一吋盤）
2 Z1 e! ~# H, k7 B/ {) J' g$ rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉六十克 公仔箱論壇' P6 n1 X! w5 V- R Y+ d6 [: n d
奶粉三克
, l0 N3 I1 i( @. y z: p泡打粉一克半
. m( u% V, ~8 e8 ~9 o3 M% ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃三十克
6 U: {6 ]3 E( J+ p# y9 h1 I5.39.217.77沙糖A三十八克
# W$ L$ V5 e% `/ z9 \/ a j沙拉油三十克 2 p) u3 `9 [4 O3 y' b+ E* e$ w
清水四十五克
, \$ b3 H6 x1 }雲呢拿油少許 2 q3 `/ Q9 V- b: Q+ u, v3 L) {! U
蛋白一百二十克 公仔箱論壇* {+ i9 f3 U0 f3 R
沙糖B五十克
2 p9 U+ ~3 ~5 ^3 l: q2 ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁半茶匙 公仔箱論壇) u5 E6 |6 x- {3 r$ j3 g& [) B
幼鹽六分一茶匙% X5 D/ @( e$ u" ~5 I9 j* W$ h
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【餡材料】
, J/ X0 h4 {$ g5 ^5.39.217.77芒果一個（切粒）
. n; [% ~; A+ J# b; \8 d4 f5.39.217.77甜忌廉三克(打起）
& }* k* I, y3 B5.39.217.77+ D. C" W+ t5 e: ~ F
【做法】
# \( R3 b5 a' V2 Y- y公仔箱論壇(一)低筋麵粉和泡打粉過篩。7 U0 J3 V9 Y) |$ K% X3 j2 m: {+ Q
(二)水和沙拉油煮熱。5.39.217.77# o! K/ w' m" q) \; v
(三)蛋黃和沙糖A攪勻，水和沙拉油分幾次加入充份攪勻，再加入一，拌勻至沒有粉粒。
$ R+ E; ?. I1 X) d6 Dtvb now,tvbnow,bttvb(四)用另一盤將蛋白加檸檬汁、鹽打至起泡將沙糖B分三次加入打至企身。公仔箱論壇4 q' e$ L0 l' n: ~3 h- h
(五)將三分一蛋白加入面拌勻，再倒回三中輕手用切的方式伴拌勻，倒入焗盤抹平入爐用一百八十度焗十二至十五分鐘 。
8 l# }8 `5 ]) n' N( k/ A公仔箱論壇(六)芒果是在卷之前將去皮切芒果切粒，在蛋糕上抹上cream，將芒果粒均勻放上再抹上甜忌廉，然後捲起成卷狀，即成。 |
發表於 2009-8-5 10:59 PM
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