[中式食譜] 肚包雞

甄華

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主料：5.39.217.777 s# |( C1 D9 u5 \: D
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豬肚、仔雞。5.39.217.77, \. r4 J5 Y2 l
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配料：: E  \3 t! D& h) ~* z

" I* Q0 C% F5 N6 p& [) b& F2 }6 j白胡椒粒、水發黃豆。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]4 r- O) \- D, N9 V
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調料：
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8 ?1 a, j! `1 P7 J八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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7 ]# p/ L& c; S7 s# Y2 M- F7 vtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇6 h; p: P- [, u/ F5 Q
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
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2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。公仔箱論壇1 Q' C7 R9 }, P
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3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。
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