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豬肚、仔雞。
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配料：
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白胡椒粒、水發黃豆。
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調料：* a! | D$ H' H. \
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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, R# h) P, k! R% r" h$ h做法：
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
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! l* d% u3 e& c8 a8 Y& u2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。5.39.217.77- m+ Z, A) i5 k' Q
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9 Q/ M' _& ~1 f. v3 n4 A7 ntvb now,tvbnow,bttvb3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。公仔箱論壇5 K2 U, t3 ^1 Q. R: t
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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