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主料：
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$ q1 g( {1 V5 E: Y" K. i8 `1 @) ~豬肚、仔雞。
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* j- n. Y( q: l6 y5.39.217.77配料：
! w3 w7 C0 M% x. l Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" O& m; e/ Y/ A2 ~- [! U7 R
白胡椒粒、水發黃豆。& I- _# ]+ _8 Q
" Y( h9 T1 D' _$ |tvb now,tvbnow,bttvb調料：
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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做法：
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' C2 W) D+ {8 j# w6 L6 @1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
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) N& u3 u9 i6 t( U0 x3 o2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。
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# o' \9 Z: V1 F6 n! E- z4 Q5.39.217.773、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。
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. {# O8 V* z0 @: ?, F公仔箱論壇4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。5.39.217.779 f6 h3 ?( S+ _/ i. h
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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