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[中式食譜] 肚包雞


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豬肚、仔雞。
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白胡椒粒、水發黃豆。: I& Q/ V& k8 u5 @$ c) M$ A

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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 A5 `: g9 \0 W
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公仔箱論壇: s' O9 _& J9 m( u' x
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做法:
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4 y6 Y' t6 |4 h- n0 g0 K2 a4 F; h5 P1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後,豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味;
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2、仔雞也涼水下鍋開火,焯水撈出待用。
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3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆,豬肚肉搓上少些鹽,放些白胡椒粒,把仔雞裝入豬肚裏面,最後用針線封口。
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4、沙鍋中放白胡椒粒,豬肚包雞下鍋,水開後下蔥、薑、蒜、紹酒,文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色,加鹽調味中間需翻動豬肚包雞(一受熱均勻,二防黏沙鍋底)。約1.5小時煲好。
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