[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。" x; ]$ r* b. E& }
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。2 z8 [* ^5 g6 z" q) A3 S9 T5 K, v

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6 P( X+ I4 Y7 h+ |3 K# y7 k2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。5.39.217.778 ~! ~+ o& P) k+ _3 n
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; g, v# |2 N2 d3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。0 v( I* \/ i$ R  n

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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。公仔箱論壇. {" N! V7 S. n

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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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