[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

蝦皮蒸水蛋
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" }* p$ U5 _/ R2 atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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做法：
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& ]/ m- Z$ G8 Z1 xtvb now,tvbnow,bttvb1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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3 V( Z$ l3 V9 _0 f5 n4 Z0 D2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。公仔箱論壇; I& l9 t# F7 s8 J

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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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