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材料：
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9 V M1 _; M! A) J# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條
' ]) s. s8 |, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M0 |7 }4 T( h; x3 _9 A麵醬材料：
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0 a$ } |2 }& F6 X+ \" O1 x6 t9 d4 d麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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9 q# w; I4 ~( w; }7 K3 ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h, I8 n; w3 g9 Q( [7 z# v
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做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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& l8 X+ g1 ?4 {' @+ t0 @% j公仔箱論壇2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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* c! j5 P- R" V6 E e( w2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]9 X" @. S& {7 s# ]4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 H& p3 o& l# B0 c, h* _$ F
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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! l0 f% u6 ^9 R6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y( t9 }3 ]# `8 g: i
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* d) }9 H) C' q1 w( j5 p公仔箱論壇7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。5.39.217.77/ g. q) }& F" ~! m4 W
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囑咐幾句：0 w& k& i, n M7 M% W0 D
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；tvb now,tvbnow,bttvb1 a# h( ~+ v" a/ c
! |0 a. T' a8 Y0 y- D% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
4 u" g$ n, c' o2 [2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! l- o" b9 x6 X9 }2 n
3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；公仔箱論壇0 Z- i2 M$ a }$ n4 T7 |( H
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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