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9 c& q' e( `6 P* w. h# Q2 V ~/ ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
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6 e9 v: C$ P# j2 S$ v公仔箱論壇麵條5.39.217.77$ d3 M. U5 _* {. f& }$ f5 K: ^
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麵醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb& H- z4 M+ F7 P0 y& L v
) l0 D$ r8 v/ f b; V) R$ B! K麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
. V& M, \& ?/ W& Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: D! h5 U, G; K$ C: T
, s4 F( b9 ?6 J/ N6 I- F" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g* W+ Z5 d$ {# E4 z6 T( x! }5.39.217.77做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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- q, I$ w! V x9 H. b+ ~公仔箱論壇2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；+ I7 J* r* L8 f
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x9 |$ i/ z) X" _4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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4 \) N( t+ D1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e! U/ [. b! T$ htvb now,tvbnow,bttvb5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；) m& U0 U4 M8 b1 T/ ?' R* k
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P9 S2 {( E$ U( J% G7 z; Q5 Itvb now,tvbnow,bttvb6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
% W( N5 w8 q5 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! T) |+ [" p% _0 v2 P: K
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。5.39.217.770 n- W) ?2 p. o& o8 ?! Z
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2 X$ W1 j2 g& H1 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 v0 ^- n7 z8 [ G; F5 e3 u
囑咐幾句：5.39.217.77' p3 ]- n! f; H) |( c3 |( h
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；5.39.217.77; C7 P8 c, R& `. b' I, b7 u
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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6 v0 a$ `1 i. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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! j2 i! @0 g) x: q6 K# J- P- v5.39.217.774、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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