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材料：公仔箱論壇( L0 V+ G6 q) i4 v3 C4 R
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麵條
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麵醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb" t, W0 Q5 t& a! F
3 v4 g* {( j/ B) c麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 W* Q! R" x* \7 J7 c" [1 d
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; K) T0 w. Y1 R* r8 q6 k' v做法：/ C0 S6 y( z* L# x( q: {7 w
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；8 t, l/ B) p$ s& L* m
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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6 |0 P8 F4 I+ M% Btvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；公仔箱論壇! d7 a* v+ ?$ A6 `3 Z0 d
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；5.39.217.77" p5 n+ A* p/ y, z* v6 Q
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, [$ c% m; {+ e( B
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" Q6 I$ ]$ U" T6 S$ g- _; r公仔箱論壇6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S' V! V! I: g! u9 U/ h0 w
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! w6 L4 z/ O8 N8 a7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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; z$ y4 y& ]4 U6 x6 b+ ttvb now,tvbnow,bttvb4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。公仔箱論壇6 ^/ S0 l1 t# E; X. _1 c% Z
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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