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材料：
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$ N3 x( z2 [, e! J5 |8 Q. T+ S) R6 Ftvb now,tvbnow,bttvb麵條
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# p) \. r' x+ }麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。公仔箱論壇) Z' R" m1 q: f% @2 b: c" I
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做法：
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2 x* t" {% i- C- n+ A& X% E0 p% n公仔箱論壇1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R/ O8 k j# @7 l+ {8 e' r; B# @4 e/ i
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b6 G- G# \. e. ]# Q
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! S; s6 G y; z3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；tvb now,tvbnow,bttvb( q& ] p- `* `2 H3 X9 y
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8 H1 G" W1 d7 ^( q( w公仔箱論壇4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯； [- J0 {, H, a
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" I; C/ m$ s1 b$ ?: I9 E. [5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；0 { _0 \! L0 o, R7 U) N; S
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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8 L, @3 d1 l6 I& @) G3 C8 Ptvb now,tvbnow,bttvb7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A0 ^/ U- T- w( E( j9 F
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囑咐幾句：
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+ A+ I/ j& v* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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; V i% V$ M3 F% _3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 Q" Q1 s. r# Y
7 N, K H! ^9 p* }5 k ]- F L4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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