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材料：
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麵條
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; C5 J! T% e/ Y. O0 [5 Y; }6 d9 k5.39.217.77麵醬材料：5.39.217.77# _' f3 m/ |# b; g1 ]: j* ], a
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。5.39.217.77; ]* q+ K; Z8 p! ?. [1 M( e
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做法：! z: }/ v6 F$ `. v' X$ q* P
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；5.39.217.777 M- _, x2 H: K& ^0 X- e' F
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4 Q2 E* j/ u1 H" Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n6 U0 Y9 G4 u" o7 x" A
4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；. d3 j& A6 |7 O" R; X
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。公仔箱論壇, Z, B0 q+ c# O, ]) v* B8 Z
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4 [- ~9 f4 e- Y# p% E* U5.39.217.77囑咐幾句：
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% A/ {4 T7 K3 l: L F" P. e6 U/ B' u5 Atvb now,tvbnow,bttvb1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；公仔箱論壇 j R' o) v6 E* P' b
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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' e2 j! b8 B$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；# G% ~4 D; L w$ M: H
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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