夏日美食之啤酒燒鳳爪
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5 L! g1 Z1 c, R1 j O$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。' m0 }: \6 \* q/ I# ^: ]( K5 n
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於是我是越來越愛吃雞了。5.39.217.77. p2 T( V% Z- t) Z: z8 h+ y8 P1 V7 b
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。tvb now,tvbnow,bttvb5 E, r+ p# C; V0 E* I6 w
' c Y: b* {$ ?7 I+ v其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！tvb now,tvbnow,bttvb9 F; ^8 i. Z& L/ M% @, T
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雞爪營養分析：
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' W: D- y0 K. b+ t. G! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；5 A+ f( `/ Y h% R k M: g
: q, s; _8 \4 I/ d! t公仔箱論壇2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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/ v/ F3 S0 C' l+ L# p) j& O, u5 @tvb now,tvbnow,bttvb3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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* B$ Z" P2 B8 z9 qtvb now,tvbnow,bttvb4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；公仔箱論壇; N- D1 V8 m4 [0 `
3 e7 ? D6 B9 e }$ ~" Y5 E3 x% }5.39.217.775、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；5.39.217.77; s3 T+ Y$ Q; t. w4 i. d
' j/ _0 U; _5 m2 o# q# L) r }公仔箱論壇7、湯汁基本收乾，出鍋即可。公仔箱論壇3 X! ^2 |) l: v* Y/ ~
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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