夏日美食之啤酒燒鳳爪
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。tvb now,tvbnow,bttvb( [: K* M, ]; _1 [/ E7 d3 i! O
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。' I! P/ l6 b4 P2 A1 x
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。+ W& m4 e! v( |2 M/ _- w8 b
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於是我是越來越愛吃雞了。
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. ~- E3 y7 ~" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L$ f. R7 A# Z# r
8 b' r" x3 D0 h1 S其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！tvb now,tvbnow,bttvb2 ]6 ^& G7 g/ [
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雞爪營養分析：
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0 e8 L# f3 k! {% d& g# I- E雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。, y7 S9 J6 F' e
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做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；; h5 D$ u$ D# l
9 Y% J9 U- u0 m @7 ]tvb now,tvbnow,bttvb2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [; t1 W1 w: S/ K( _
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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- B% Y0 Z( n6 ?公仔箱論壇4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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& @' F$ d: R( i* L- Q9 Ftvb now,tvbnow,bttvb5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；公仔箱論壇3 U2 o8 s1 f# D- h Y" O
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。: t1 R- s! b& n: T
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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