夏日美食之啤酒燒鳳爪公仔箱論壇) L/ }) _) h8 Q
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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" t3 V0 a$ d5 gtvb now,tvbnow,bttvb專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。 X# g* w5 m0 _2 Y
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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於是我是越來越愛吃雞了。1 v+ C x$ D" V
6 y' h) P, ?/ v. _* m1 y今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。5 q h' W% g1 ~
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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- j) u! g' N% }/ _5.39.217.77雞爪營養分析：
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m' A; m; O' U1 [
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做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；+ x1 `8 w7 T; d9 X4 L3 D, P3 p6 X; E
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；& Y2 N+ E, W) ^8 Z( D, |$ n
) |3 D6 k W. D+ ~* e$ q# X$ j5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；tvb now,tvbnow,bttvb2 k7 D4 z1 q+ X, r8 u! K6 O: @
: r5 p+ i' Z+ Z7 k/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；. M; `& ^+ d( `- Q7 `
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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