夏日美食之啤酒燒鳳爪
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。: L' h$ i1 f9 k1 ~% \
! H* F6 S7 F& V1 f6 d: M4 X公仔箱論壇專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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4 K. Y" o9 C9 u# \並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q. C. N% V7 [5 e2 u/ y
. l; d' ]- z- ?6 N% C8 N) H於是我是越來越愛吃雞了。
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8 @% S U/ A' x$ ]# I, W% B# J3 W; ]5.39.217.77今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb* O4 g# t# H8 f3 g
0 k1 O E" A* o8 s$ H1 L$ s- utvb now,tvbnow,bttvb要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q/ W6 N6 m, x, B2 r1 `. p+ z# j
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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* t+ a6 m: S/ T' t- l$ m9 H. v. w m; f公仔箱論壇雞爪營養分析：5.39.217.771 p3 t# `' I5 e* h8 c0 ?- Q" _% H+ A
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。8 u$ p. x) n9 r( ?, \, G
' E% I5 X0 m% a B1 M5.39.217.77做法：
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$ N, D2 n1 _( C4 O* U6 m. v1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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. n. y, ^; T; @6 p, s& n3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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2 r/ e. t6 t+ f/ D2 e6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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