烈豔豔的陽光，曬在柏油路上，每個人都像在蒸籠裡一樣，被悶烤得心浮氣燥，連出門吃飯都變成一件痛苦的事了，在這個時候，大概只有涼爽的涼拌菜餚能夠拯救你的胃，讓你恢復打拼的元氣了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L# r) W5 f7 [ M
在這裡，為你準備了清爽解膩的涼拌菜餚，無論什麼時候，只要品嚐一口，保證可以讓你酷熱盡消。有了這些涼拌好味，就可以讓你的夏天生活遠離酷熱，清爽享受夏日好味。 tvb now,tvbnow,bttvb% i8 T3 A/ ~7 l& I5 u. V
& _! |7 m4 P/ x& h4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌是將單一食材或是多種食材混合，並添加調味料後食用的方法，大多以冷涼的溫度呈現。最常出現在筵席的前菜，或是下飯配酒時的小菜。涼拌時可以使用單一種食材，或是搭配數種不同食材均可。基本上，食材都要經過切工處理，改以較小塊或是加大表面面積，像是將材料切成片、絲、丁、條狀，調味的香辛料則切成末、斜片等，在混合材料及調味料時，就能更快均勻入味。5 E0 y4 A& |" I X# q
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涼拌菜最好現做現吃，這樣的話，才能吃到新鮮食材與醬料的完美搭配。如果實在沒有時間每天製作涼拌菜，那麼可以先將所有食材調理好，用保鮮盒盛裝起來，放到冰箱中冷藏，每天只要取出適當的份量，再加入調味料拌勻，這樣的話，就能保存約一個星期。如果已經將調味料拌入的話，那麼也可採用每次取少許份量出來的方法，不過這個時候，做好的涼拌菜也大約只能保存二至三天。另外如果不是現做的涼拌菜，風味品嚐起來可能不是那麼好，這時只要擠入少許檸檬汁，就能為涼拌菜創造出新的風味，是個不錯的方法。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r" ^" j$ r! r# l( k4 Y
蓮藕 1/2斤
1 [) [* J6 r$ d( X8 h) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙 1個
9 F0 y( X0 Y8 f0 W9 t+ i$ U# s5 d, ]檸檬 1個
! B2 b+ L7 ^7 m5 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb! p6 d! l, f4 n4 q! D1 l: {
糖 2大匙公仔箱論壇3 s( y# K* }3 N+ f/ i- v4 |
4 [% q* p9 F: Z; Z- N5.39.217.77作法
) Z4 b/ B/ i4 ?+ r. h5.39.217.771 蓮藕洗淨去皮，切成厚約0.2～0.3㎜的薄片，用熱水汆燙15分鐘，至蓮藕片熟透，即可取出待涼備用。- |8 i; h) _1 ^$ j' t. T( a+ T9 ]
2 柳橙、檸檬洗淨，分別切半後，再切成厚約0.2㎜的薄片備用。
@9 Y1 Z) m) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將所有材料與糖一起拌均勻入味後，即可盛盤上桌食用。, k+ Z2 \9 X3 Q/ t
備註 此道菜可當作前菜或點心食用，既開胃又清涼消暑。5.39.217.771 U \; t. a+ m( G
1 K& q6 l% j, u5 X, V/ e, D+ O0 T$ r5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-28 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-28 07:57 AM
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