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$ B8 D. I0 B6 E2 m* _材料
$ N$ }7 J9 G# [% U9 E9 m) d橙味啤酒 1支（ 341毫升）、忌廉芝士 1湯匙、鹽 1 1/2茶匙、高筋麪粉 3杯、橄欖油少許、發酵母 1茶匙、暖水 1/4杯、糖 1湯匙
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做法 ) v; k4 X7 R, |# i
1.將糖放入大碗，加暖水拌勻，然後加發酵母，冚上保鮮紙，置室溫待發酵約 10分鐘。
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2.將啤酒倒入另一大碗內，加忌廉芝士拌勻，倒入（1）拌勻。2 P9 S- O2 ]" r" R+ @
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3.將鹽加入 2 1/2杯份量的高筋麪粉拌勻，倒入大兜中，然後加入（2）拌勻成麪糰。% ]$ C t7 }' e {+ B
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4.在枱上撒少許麪粉，取出麪糰放上枱搓勻，若覺得黏手，可加少許麪粉，將麪糰搓至軟身。
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: l5 I5 ]) f( t) r. f Z7 U5.大碗內塗上橄欖油，放入已搓好的麪糰，冚上保鮮紙置室溫待發酵約 1小時至脹大兩倍份量，然後撒入少許麪粉搓勻。
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6.枱上撒上麪粉，取出麪糰再搓勻，分成3份，放在已塗油的麪包杯內，冚上保鮮紙，置室溫約 30分鐘待第二次發酵。+ Y4 s+ j' l k3 y! c
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7.用鉸剪在已發酵的麪糰上剪 3刀，放入已預熱至 180℃焗爐焗25至 30分鐘，取出攤凉便可。
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貼士
% _* N/ D# P" x% V8 k- U: ?5.39.217.77麪糰發酵一定要放在室溫地方，太冷或太熱的環境都會影響發酵效果。公仔箱論壇 e7 m" n6 D7 A7 e
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發表於 2009-7-30 01:45 PM
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