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材料
8 B; ]! C. E% K; F8 A3 otvb now,tvbnow,bttvb橙味啤酒 1支（ 341毫升）、忌廉芝士 1湯匙、鹽 1 1/2茶匙、高筋麪粉 3杯、橄欖油少許、發酵母 1茶匙、暖水 1/4杯、糖 1湯匙5.39.217.77# s+ Y2 Z, Y) x: |
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4 u' Y" G& p$ Ctvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb A9 m& o+ k" x# l5 w
1.將糖放入大碗，加暖水拌勻，然後加發酵母，冚上保鮮紙，置室溫待發酵約 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ v' J" D0 F( n3 z( |
# S2 E( Z! A y2 G; d& X公仔箱論壇2.將啤酒倒入另一大碗內，加忌廉芝士拌勻，倒入（1）拌勻。5.39.217.77: o- t! i1 _" K5 N3 m0 x/ V# r
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3.將鹽加入 2 1/2杯份量的高筋麪粉拌勻，倒入大兜中，然後加入（2）拌勻成麪糰。3 ~/ j# s( H1 {2 [- x
; x7 G: n4 S. d+ ]- U% ?2 N btvb now,tvbnow,bttvb4.在枱上撒少許麪粉，取出麪糰放上枱搓勻，若覺得黏手，可加少許麪粉，將麪糰搓至軟身。
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. A/ z! ?0 a7 K& g5.大碗內塗上橄欖油，放入已搓好的麪糰，冚上保鮮紙置室溫待發酵約 1小時至脹大兩倍份量，然後撒入少許麪粉搓勻。8 w* i8 Y- ]" H8 {" {7 X! s
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6.枱上撒上麪粉，取出麪糰再搓勻，分成3份，放在已塗油的麪包杯內，冚上保鮮紙，置室溫約 30分鐘待第二次發酵。
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& u8 _# R# T9 C0 k# ^tvb now,tvbnow,bttvb7.用鉸剪在已發酵的麪糰上剪 3刀，放入已預熱至 180℃焗爐焗25至 30分鐘，取出攤凉便可。5 S$ L7 Z) P# d9 n& [9 b
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貼士, m p. b; M" O5 L' ~
麪糰發酵一定要放在室溫地方，太冷或太熱的環境都會影響發酵效果。
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發表於 2009-7-30 01:45 PM
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