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- R3 t' L5 m" ?4 S& ~9 ?! C8 gtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.777 E: |& P, f# v" p l
橙味啤酒 1支（ 341毫升）、忌廉芝士 1湯匙、鹽 1 1/2茶匙、高筋麪粉 3杯、橄欖油少許、發酵母 1茶匙、暖水 1/4杯、糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ R& ~9 V- w- X" M: u& Q. H- M3 }
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5.39.217.77" Z# K. J: ~$ l$ Y6 [8 o5 ^: a3 [
做法
5 S% R! o0 h2 q% W5 [: t8 `公仔箱論壇1.將糖放入大碗，加暖水拌勻，然後加發酵母，冚上保鮮紙，置室溫待發酵約 10分鐘。
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. F. G7 d( S# g% h" v2.將啤酒倒入另一大碗內，加忌廉芝士拌勻，倒入（1）拌勻。
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8 W+ f$ G% h1 n K$ a3.將鹽加入 2 1/2杯份量的高筋麪粉拌勻，倒入大兜中，然後加入（2）拌勻成麪糰。
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3 C8 @$ c5 }3 G; Dtvb now,tvbnow,bttvb4.在枱上撒少許麪粉，取出麪糰放上枱搓勻，若覺得黏手，可加少許麪粉，將麪糰搓至軟身。
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* O) m7 U4 Q3 c' x* ftvb now,tvbnow,bttvb5.大碗內塗上橄欖油，放入已搓好的麪糰，冚上保鮮紙置室溫待發酵約 1小時至脹大兩倍份量，然後撒入少許麪粉搓勻。
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6.枱上撒上麪粉，取出麪糰再搓勻，分成3份，放在已塗油的麪包杯內，冚上保鮮紙，置室溫約 30分鐘待第二次發酵。公仔箱論壇; h& z+ h; i- |6 L/ n
2 W4 n: P! c4 H# F. B/ h7.用鉸剪在已發酵的麪糰上剪 3刀，放入已預熱至 180℃焗爐焗25至 30分鐘，取出攤凉便可。
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$ y3 ^6 y! u' r$ D5.39.217.77貼士: f+ l# \" V5 _$ r- U
麪糰發酵一定要放在室溫地方，太冷或太熱的環境都會影響發酵效果。
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發表於 2009-7-30 01:45 PM
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