[中式食譜] 回鍋肉

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材料5 a& g* Q& R$ T9 Q9 ~1 `2 U
五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許5.39.217.776 l$ k% }7 r' k1 E$ i/ }  @

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) Z' W: D2 a6 T2 x" Q5.39.217.77調味汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X! ~  q6 u4 \8 f
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙
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1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。- Z. t% l. T+ B6 @0 |
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2.豆腐乾切斜片。
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3.將調味料拌勻成調味汁。
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5 Q: c( r: m$ W6 U0 q4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。" Y3 l2 B. h3 G4 O- f- Y6 _
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貼士
, l; h) j9 }6 u6 a# H0 m% u* C, H公仔箱論壇腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。1 t/ ?8 w5 C2 d

chenyu200109

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