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材料
3 W7 r% J/ s$ i: T* ]/ f3 n7 [妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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: a9 j6 M9 a1 d5 Y1 e* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# i) l4 B8 Q. t9 @5 R2 t: ~
蘸汁料
7 a3 ^! e# |, d/ g' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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6 r4 m5 F) F1 ^5 y: ~醃料
; I+ g/ ` W0 l: M7 ?tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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做法
* x: s8 x: I' g& q2 J9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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0 q. }9 \. }8 d! Q* L7 f2.洗淨的妃排切細件。
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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$ D4 K& L4 Z9 @5.39.217.775.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。公仔箱論壇8 k4 W" l. b) Z- n6 O. |
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。5.39.217.77- p; b! c1 b3 s8 x6 I$ ?
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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