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材料4 \" b, [* b. V# `
雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙麻辣醬料：葱 1棵（切碎）、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙+ m, T' [6 I$ A7 d1 a. B
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' H# ~2 H! v' X5.39.217.77做法
* C8 y A3 j) b3 p' T( H% d1.開大火煮滾半煲水，加米酒、雞胸肉及芋絲，見雞胸肉表面變白色，撈起切開三件，再放入煲中，當煮至滾起後轉中火，前後合共約煮 3至5分鐘，當雞胸肉煮熟後熄火盛起。8 P" E7 Q6 `2 J# J# V6 J
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2.雞胸肉稍放凉後，斜切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ b$ V( _8 i6 l# u$ Q
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3.芝麻醬加冷開水調稀，加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻，再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。2 m, O0 h6 w/ ~$ C5 B
* Y p7 y3 u+ X. otvb now,tvbnow,bttvb4.在碟上先放芋絲，再鋪雞絲，將麻辣醬汁淋在雞絲上，撒上少許葱花即成。
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" D4 B: F. T$ }2 M貼士
. i6 ^0 r9 c6 w6 q# N N Z9 D) {公仔箱論壇切雞胸肉應逆紋切，如果順紋切，雞肉會難以咬爛，覺得好韌。 |
發表於 2009-7-28 01:34 PM
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