[中式食譜] 麻辣雞絲（ 4人份量）

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* a4 r3 I' V4 f* q材料
& S0 Z3 ~3 J- l2 G+ {( c0 t2 d雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙麻辣醬料：葱 1棵（切碎）、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙公仔箱論壇6 W/ j( m0 ~- D" u. G+ d  }

( N( G! d, T* r# B; |* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ( o; B: P1 |# M: o3 b

' T8 V# O# q1 ~- l' r2 }- z7 k5.39.217.77做法
1 X* u( B- Z& _7 v9 z  Z1.開大火煮滾半煲水，加米酒、雞胸肉及芋絲，見雞胸肉表面變白色，撈起切開三件，再放入煲中，當煮至滾起後轉中火，前後合共約煮 3至5分鐘，當雞胸肉煮熟後熄火盛起。, s" R4 }: o2 a8 W: }- Z9 T+ |

$ a, l3 w- w+ P, N# |& t% C, p4 O公仔箱論壇2.雞胸肉稍放凉後，斜切成絲。
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$ z) V& e- I  ~" O1 U2 h: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芝麻醬加冷開水調稀，加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻，再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C% \- d: b9 ]7 K

2 y+ D  `* t4 W, q4.在碟上先放芋絲，再鋪雞絲，將麻辣醬汁淋在雞絲上，撒上少許葱花即成。公仔箱論壇' r- m# j# K+ \4 P; O
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- v( E1 t- x' ^" @# F切雞胸肉應逆紋切，如果順紋切，雞肉會難以咬爛，覺得好韌。