日本冷麪即是素麪同蕎麥麪，每年夏天，蕎麥麪的款式會特別多，好似一田就有激新的 Wasabi山葵味，微微辣唔攻鼻，幾有新意。聽買手Caesar教路，原來蕎麥麪越多蕎麥粉就越彈牙，傳統的是兩成蕎麥配八成麪粉，而靚的會是3:7或一半一半，甚至全部用蕎麥粉做成的都有，日本人稱之為「十割」，非常彈牙。Caesar仲話煮完麪要即刻過冷河同浸水，等麪唔好再繼續煮，咁就至爽口彈牙！食冷麪當然不可缺少冷麪汁，日本人做冷麪汁是將劏好嘅鰹魚原條醃到石咁硬，再慢慢刨成木魚花，加昆布湯及豉油熬成。日本仲有醬油老字號咁樣做㗎，所以Caesar話買現成冷麪汁都一樣，而招紙寫住冷麪專用或寫明用北海道昆布之類都屬靚貨，佢仲話冷麪汁有時會加柚子或雞肉味，用來配不同的冷麪，會更加好味。
1 f' G& W# }7 b" n" d% gtvb now,tvbnow,bttvb$ X3 c7 ?3 C1 u3 T7 n6 |
查詢： （一田百貨）5.39.217.77* N- \5 Y; d% H: o
% s) ]; q$ k6 @) d7 Q3 Y: L
 ) A2 Q2 w k4 L* V( V
■久保田芥辣蕎麥 麪完全唔辣唔攻鼻！$45.9/300g
- i' ]6 Z$ p* N* G, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W: W' Z7 J& n5 i9 ]
$ O; t% [4 C9 V3 |, K1 G6 l5.39.217.77■伊藤久右衞門綠茶蕎麥 麪有好香綠茶味。$29.5/200g
( a$ S5 I- i: p8 x W+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
4 j. R5 ~4 V$ M+ [# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P0 k5 M+ G9 T' K) t- e9 a7 e（左一）最淡味的十割蕎麥麪，最適宜配濃味的味滋康濃縮昆布麪汁。$33.5/500毫升（左二）山葵味蕎麥麪配淡味的桃屋（淡麗）冷麪汁，唔會被搶味。$29.9/400毫升（左三及四）一般綠茶或原味蕎麥麪，配上字專科冷麪汁唔會錯。$29.9/330毫升
0 k+ l1 E5 ]) Z; |tvb now,tvbnow,bttvb
3 k3 P. e9 n+ \8 H* f5.39.217.77
& e8 V- V- |# q( L2 ~tvb now,tvbnow,bttvb■十割蕎麥 麪是用百分百蕎麥粉做，極之彈牙。. J+ B" O6 L/ I
$25.5/200g\n
& C( _( a+ W1 B7 O# w$ Z |
發表於 2009-7-28 08:17 AM
| 
發表於 2009-7-28 09:40 AM
| 
