日本冷麪即是素麪同蕎麥麪，每年夏天，蕎麥麪的款式會特別多，好似一田就有激新的 Wasabi山葵味，微微辣唔攻鼻，幾有新意。聽買手Caesar教路，原來蕎麥麪越多蕎麥粉就越彈牙，傳統的是兩成蕎麥配八成麪粉，而靚的會是3:7或一半一半，甚至全部用蕎麥粉做成的都有，日本人稱之為「十割」，非常彈牙。Caesar仲話煮完麪要即刻過冷河同浸水，等麪唔好再繼續煮，咁就至爽口彈牙！食冷麪當然不可缺少冷麪汁，日本人做冷麪汁是將劏好嘅鰹魚原條醃到石咁硬，再慢慢刨成木魚花，加昆布湯及豉油熬成。日本仲有醬油老字號咁樣做㗎，所以Caesar話買現成冷麪汁都一樣，而招紙寫住冷麪專用或寫明用北海道昆布之類都屬靚貨，佢仲話冷麪汁有時會加柚子或雞肉味，用來配不同的冷麪，會更加好味。
; G$ L2 @* j7 ~' _% I公仔箱論壇
$ N: j$ M+ f# T5 A" m: @6 R9 w: Q查詢： （一田百貨）
; M) n( Z# R; ftvb now,tvbnow,bttvb$ X$ f0 O( V0 l2 {/ z' ?
1 C- Y6 E: C+ P4 [8 `3 }■久保田芥辣蕎麥 麪完全唔辣唔攻鼻！$45.9/300g
) e4 O% V. w# b# X# [- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) l; v1 Q* T" M( _6 A! X
5 z# j$ a4 e' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■伊藤久右衞門綠茶蕎麥 麪有好香綠茶味。$29.5/200g
/ V( R G) M! g0 }6 g6 T; S a) ~
' E: k U* N2 s2 ` 公仔箱論壇, \ k) c: Q) D3 E8 o
（左一）最淡味的十割蕎麥麪，最適宜配濃味的味滋康濃縮昆布麪汁。$33.5/500毫升（左二）山葵味蕎麥麪配淡味的桃屋（淡麗）冷麪汁，唔會被搶味。$29.9/400毫升（左三及四）一般綠茶或原味蕎麥麪，配上字專科冷麪汁唔會錯。$29.9/330毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q- L& f$ A4 T7 o
! C( [3 K e# {* T6 w tvb now,tvbnow,bttvb* S7 H, \" y& |5 F, F2 W9 G) h
■十割蕎麥 麪是用百分百蕎麥粉做，極之彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u- d" N4 E0 G7 I! ~9 S9 n) h
$25.5/200g\n
' L' C; r) f/ n( m: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-28 08:17 AM
| 
發表於 2009-7-28 09:40 AM
| 
