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材料公仔箱論壇, y7 u% f: d+ l+ i9 B$ k6 C+ r
雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許
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醃料! s. `/ t) v b$ u, d1 E
紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙
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r' _$ i; [# ^$ N j/ t o做法5.39.217.779 `8 m( J) Q: @" b+ ?0 x# ~: O
1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。
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3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。! |# J* D% y- B( p7 Y7 n) A
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冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。tvb now,tvbnow,bttvb3 X3 u( M- i- b
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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