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材料公仔箱論壇, u, A' a" V3 ]9 K9 q
雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許
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5 s& z n# P/ b ytvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77! x8 y. g; w4 {' U4 {1 t
紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙5.39.217.77% Z7 ]3 z* g* \) J/ M
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7 T+ ?6 y# D# ctvb now,tvbnow,bttvb做法
9 \: M; ~1 k# w公仔箱論壇1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: B$ h; {1 m! m* H% }0 j( U
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 w/ C6 h& \ M" p
. f' [% M* |+ P9 h! ^. Q+ itvb now,tvbnow,bttvb3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。
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冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。5.39.217.773 V$ {3 \. v2 G6 T. B
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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