[美食介紹] 短小肥厚牛肝菌最正

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七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。
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/ c4 A* ^6 G7 v2 L" t■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。
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) l4 Y9 ]2 l. F  X; X! h6 a! \5.39.217.77■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。
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