比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B6 Z _3 a1 H; l
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。tvb now,tvbnow,bttvb# _3 l. {, l+ }1 N) x4 x
$ i; G% |% x2 A0 Z: f" n像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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: z Y! P- I7 x, K公仔箱論壇三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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8 |- b# Y/ P. J7 l+ F T% E酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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 店內以實木做裝修，氣氛純樸。3 p6 G) n" j; u" B
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炸薯餅$383 R! r4 a$ P/ D" p! y5 p
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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1 [$ E6 `! b$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T, P. O1 |4 w5.39.217.77日式沙律$257 ?; }: l% G% }4 a" m
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb) a" l; b* b- ]3 s
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日式東坡肉$58
/ @0 r6 ]; [9 Q; N$ a' O5.39.217.77外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。公仔箱論壇 W8 Y; c) p% I+ z
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串揚$38/2串5.39.217.77% Y, a& T" L3 u4 N
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。5.39.217.77; Z2 S1 Q/ _* ?% h
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浦霞本釀造$350公仔箱論壇5 b. C4 G2 e5 {' }
微辛順喉，米香較清淡。
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一藏特別純米酒$180
* o5 Q9 T" L9 l% L! J5.39.217.77酒味清淡，回甘味清爽。; [4 B0 A) G g" |
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Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)
+ R2 b) F* R& Wtvb now,tvbnow,bttvb營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
/ x; B& j- `1 c2 @: V B: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費︰$300
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發表於 2009-7-26 10:06 AM
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發表於 2009-7-26 06:53 PM
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