比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。5.39.217.773 a; @1 h$ X6 M! U0 |
( q, p# }. [) X, ptvb now,tvbnow,bttvb所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。5.39.217.77" g) T7 U; N2 _( A
+ d5 i& w. ], l" z x# @4 Ntvb now,tvbnow,bttvb像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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/ Q+ I' {+ p. z0 p三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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4 w3 M+ L6 b N% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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 店內以實木做裝修，氣氛純樸。5.39.217.771 k5 B+ Y* \- D: J
/ X& c8 H; n0 p7 D. x + z( |1 k: h( Y: e9 o5 k2 T
炸薯餅$38
# Y! @3 q: r; n* b4 O( y公仔箱論壇入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$255.39.217.779 J1 i) ?+ Q* l% o: g) m w c2 [
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。2 l' a0 s" z4 Z, L" _
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, K( f1 C+ k7 x0 G9 e* I日式東坡肉$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F. c' e1 ]7 J/ ?
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。1 _) b+ ]( I! c/ U/ G+ V4 m
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, Q6 E- j5 [; \4 H% S% ]& Q) I串揚$38/2串
8 Z0 J( _/ m" }8 j豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。; b- r* ~- H7 u5 J9 f
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# _; L3 g' U" d5.39.217.77主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。tvb now,tvbnow,bttvb2 q# G& }& p+ t l- e
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- @, B9 l3 S1 M3 J" l浦霞本釀造$3506 j6 t4 C1 Z2 d) s' o2 s+ d
微辛順喉，米香較清淡。! S5 [; ]7 L* ~& y
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9 i& `& \+ u1 e# v" _& c( g& H公仔箱論壇一藏特別純米酒$180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s0 ]! V9 F; k$ V! H* @
酒味清淡，回甘味清爽。tvb now,tvbnow,bttvb* e& P* X# p* t( u
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Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)
2 G* \5 ^8 }* s& O0 S營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
3 R) `% c7 c5 F4 b平均消費︰$300
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發表於 2009-7-26 10:06 AM
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發表於 2009-7-26 06:53 PM
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