nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-7-25 08:14 AM | 只看該作者

[美食介紹] 美少女廚神踩場　霜降牛鐵板熱

年前由 Pepper Lunch捲起鐵板燒（teppanyaki）熱潮，今年忽然奇兵突起，先有過江龍六本木茶房參戰，再有大家樂也來分一杯羮。今次由新一集美少女廚神Debby化身味之天使，試勻三間鐵板牛肉飯，來個味分高下。5.39.217.777 U! x+ ?. u2 K, F f
5.39.217.77* K0 X: g9 Y/ w$ W. h
最嫩！ A4澳洲牛300℃瞬間鎖肉汁" A) J* ^# X5 D9 I
從日本引入的六本木茶房，開業兩個月。店舖除了有叫女士動心的精緻日式甜品外，另一主角就是日本鐵板飯，食材選擇有鰻魚、牛舌等，人氣最高必定是霜降牛肉。餐廳用上 A4級霜降和牛，牛肉切得薄身，口感更細嫩。鐵板方面也有下過功夫，加熱最高可達300℃，高溫能將牛肉瞬間煎熟，所以更能鎖住肉汁。霜降牛肉，可跟茄汁、咖喱等醬汁，建議配黑椒汁，黑椒既惹味，還能帶出牛肉的肉香。

霜降牛肉鐵板燒飯$78.8（ 6塊5.39.217.77" s2 O( @7 Y( x. P$ x& z4 Y
A4級的霜降牛肉切成薄片，在鐵板上煎得焦香撲鼻，伴上的珍珠米口感爽口，連醬汁同吃非常惹味。抵食度：★★★熱度：★★★★★牛肉：★★★★★註： 5個公仔為滿分

公仔箱論壇! A7 H4 x7 x" b& b
tvb now,tvbnow,bttvb, A' L0 l2 b! a! M+ K

Natalie：「牛肉好香，脂肪比例好好味，啲肉唔會嚡。」
公仔箱論壇% d" N3 w5 J; F( T3 f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v d1 D6 F. V4 M3 J% \- Q
Carmen：「牛肉味重，加埋黑椒汁真係好好食。」

公仔箱論壇- A" a$ a( l2 S/ w# p
* {+ _ D1 i- `3 r8 s) ]3 W! ?
六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場) 公仔箱論壇# d7 d" F! j$ i3 T( B% N
( {7 k/ j$ N, E
人氣！澳洲牛20分鐘依然夠熱6 G+ {; u3 A8 F4 w
人氣鐵板燒餐廳 PepperLunch，在日本已有二百間分店，空降香港一樣吸引了不少人的心，店前經常都大排長龍。能夠吸引大批粉絲，全靠鐵板法寶。特製鐵板能在20分鐘內都保持熱力，那麼即使慢慢享用完整個飯也不怕攤凉了。搶客另一賣點是優質牛肉，霜降牛扒用上澳洲貨，雪花分佈均勻，不用醃製已經夠濃味，只要加上招牌的鮮磨黑椒和蒜茸牛油，已非常惹味。& j; a+ y+ j( x: N0 z0 a
0 Y1 _. N) X1 ^* y% u3 t
霜降牛扒$78（ 150克）厚切的霜降牛扒肉質軟熟，口感夠腍身，煎過後變得外脆內軟，鎖住肉汁。帶濃郁的黑椒香，珍珠米沾了黑椒後也很可口。抵食度：★★★熱度：★★★★牛肉：★★★★1 }7 H* q6 @( X7 ?0 b( q& G5 E
公仔箱論壇$ f1 T8 k3 Q, v, \# l& s% U j- C

, s7 h3 z. \: i3 \+ E# J
5.39.217.77$ F `; @* B5 y# J. R

9 A1 w* m3 d' i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 @ q2 s- \* ~9 H
Tony：「（黑椒牛肉飯）味道好得意，好香口，我都食過好多次。」

公仔箱論壇, l1 R, ?% o3 U* M% l% C* z
李先生：「（黑椒牛肉飯）味道 OK啦，幾好食，熱啲會更好食。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 q- ~ e+ L
& B1 k: T) a6 B4 f( O6 h1 k

# U4 X- S0 _; x
tvb now,tvbnow,bttvb; X. d4 n# S! Q% ]4 V1 I! B
Pepper Lunch（旺角亞皆朗豪坊4樓

抵食！ AAA加國牛$40還有 cool冰冰大家樂向來多新搞作，這次也趕上熱潮，推出霜花牛板燒飯。板燒飯共有三款：煙鴨胸雞肉、鰻魚霜花牛和最人氣的霜花牛，全以 300℃高溫鐵板盛載。這裏用上來自加拿大的AAA級霜花牛，配蜜糖汁或蒜茸汁，已經非常香口。最最重要是定價吸引，晚市不用$40已可享用一客鐵板霜花牛、一份日式泡菜再加一杯至cool冰冰，抵食之選！公仔箱論壇/ j0 E# q2 X' E6 G: w4 S/ d

霜花牛板燒飯配至 Cool冰冰$39.5霜花牛在高溫鐵板上慢慢煎熟，香氣撲鼻，蒜茸汁凸顯了濃郁的牛肉香。 Cool冰冰有紅豆冰、珍珠奶茶和楊枝甘露等選擇。抵食度：★★★★★熱度：★★★牛肉：★★★
$ ~# @9 \; N. o5 O4 K) _$ L9 X

公仔箱論壇, P6 ^" M7 w* `/ X, w

5.39.217.774 M) s/ |; {" z* b

杜小姐：「鰻魚好味過牛肉，比起其他（店）無咁熱囉。」+ M/ }! y8 `( W: C3 Q8 S

程先生：「我第一次食，啲牛肉韌啲，啲飯無咁香。」

公仔箱論壇8 w, {3 s% l7 M; O0 Y9 Y! T% v
大家樂（旺角彌敦道雅蘭商場

霜降牛矜貴食即溶！陶板燒佐賀牛由日本名廚松久信幸開設的NOBU，主打新派日本料理，大廚認為霜降牛肉最佳的食法就是原汁原味，拒絕賣弄花巧。店內的霜降牛肉用上佐賀和牛，可揀 A3或 A5兩種，A3級可謂入門級，適合初嚐和牛者；A5級的佐賀牛肉，雪花含量和分佈最靚，有入口即溶感覺。餐廳另一撒手鐧還有特製醬汁，大廚為每款霜降牛肉配上合適的醬，如燒刺身配香醋醬油汁，和牛反卷配青辣椒醬，每樣醬汁更早已為客人加在食物上，細心周到。6 h7 T# C3 _2 j* i. r5 F }
公仔箱論壇" ~. f r6 h( J5 k
日本佐賀牛陶板燒$560（ 100克）不用鐵板用陶板，經焗爐加熱後達 280℃高溫，放上生切 A5級佐賀霜降牛煎至半生熟，入口鬆化 juicy。5.39.217.77) w9 e* o( a6 N9 S: g
公仔箱論壇7 t# Y5 L/ k7 H2 i3 ?

tvb now,tvbnow,bttvb- N8 t0 |' C! L+ h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w4 J9 z& B: d, w1 G4 E
霜降燒刺身$280（ 50克）3 C ~( z! E/ W! K# z. y9 S b v
* @, b+ H" k, i5 ]8 T6 O0 _1 b* q2 @

A5級佐賀牛刺身用火槍微微燒過，肉質軟熟帶焦香，香醋醬油汁味帶酸，凸顯了牛肉鮮味。

霜降和牛反卷$280

. `- S* l- m- W3 K u
包了蘆笋和牛油果的反卷，再加塊 A5級霜降和牛。佐以青辣椒醬，跟和牛的味道很夾。

NOBU InterContinental Hong Kong（尖沙嘴梳士巴利道香港洲際酒店
5.39.217.77& H& {7 b. A: \4 d, D S. G
軟滑！半熟愛情牛主打燒肉料理的和幸，供應的牛肉來自日本，近江、佐賀、宮崎的都有，且都用上 A4和A5級靚貨。店內推介有綾牛和宮崎和牛，綾牛有愛情牛之稱，飼養方法特別，會將和牛找到合拍的伴侶同棚，令其生活得更開心，加上飲用當地清澈的水，牛肉特別軟腍。餐廳還推出優惠，只要即場親嘴 20秒並拍低照片，即送一客 100克的A5愛情牛（價值$200）；宮崎和牛一向受港人歡迎，這裏的原件宮崎和牛肉眼，雪花分佈均勻，油脂豐富，肉質軟滑，是 A5級靚貨。

大盤綾牛$168（ 250克）; J/ B* g7 ~" K/ [3 j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l& R& }$ v) b; z6 Q$ v; T# P
崎 A4綾牛薄切，放於爐上燒至半熟，再蘸點以蒜頭、蘋果等熬成的秘製燒汁，味道酸甜，牛肉滿帶油香。5.39.217.77" ~5 R& ], X8 M' v/ ^& b

原件宮崎和牛肉眼$795（約 250克）5.39.217.77) ?- M3 U( i' a: W. R

用上 A5級宮崎和牛，撒上海鹽和黑椒再煎香，肉眼肉質腍身，雪花豐富，油感香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g' M. Y3 d' G7 k1 [+ B, c, e" \
tvb now,tvbnow,bttvb; n) H9 l* X' _& @
佐賀和牛溫泉蛋湯凍$68