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材料) Y( ^. Y4 H# U7 {
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
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做法' Z, f i8 w/ A* o4 X( ^
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 `. I5 v) d: w* X) }/ v
" F! T* f" d! ]% G. |5.39.217.772.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
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! y9 K( t V' @8 ^6 k% ~% G% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb' D, f8 O) d- h# \ P# w
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4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。& D- c/ b4 S# e Z8 Q. }- M; D
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' x: i! a* A+ Z% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l3 X' @% A1 k5 k; ?9 p1 g! ~7 j
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貼士
2 T6 B- L2 `+ p% R公仔箱論壇五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。5.39.217.770 ?$ G7 d2 n$ g9 @# [& I. Z. c
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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