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材料公仔箱論壇# m, o& N6 ?1 J$ @
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙5.39.217.77; R; G2 L3 j, B! n& F7 x4 ?' k
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4 t0 i! A: V' Stvb now,tvbnow,bttvb做法
W# p0 y5 v7 G$ D& u$ y% O1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。公仔箱論壇 U0 ~. @3 X8 K* r
! |0 Q0 _8 S$ R: ~* Y公仔箱論壇2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P! Z% {+ x; \: z! o( K
6 [1 K( Z8 r) d& X0 ^* F公仔箱論壇3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb; B6 m+ R* A: j! C; G, h6 N$ d. W
/ s1 F0 R$ G! }( J6 ^4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
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* g3 i( \7 k7 ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
; R1 e& h, U3 L+ l9 z五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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