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6 @2 e R' V9 f- ~ D. F材料
1 U* f2 A( y0 z) w9 x黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙' E% Z4 a% ` Y& i; o
# K' ~5 g* R9 B2 S; f- ^5 x, Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 y2 z+ q" ]* w
* E- J0 W* o5 p5 Q! y; _做法
+ B/ _$ N% d. u( f) Q5 l5.39.217.771.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n; Q( @0 \& M1 D: e
6 \2 l5 H: F. c& a" ~/ v公仔箱論壇2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
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+ d# M- h7 o7 o1 ? V+ k) ^' D3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb' b4 a5 ?1 X8 V$ m% c5 z! I' W1 R; ~
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4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。公仔箱論壇 M" f4 @9 b( A2 _+ _/ J( c& n
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五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。% k: f- r8 c- p# O, s0 V1 m+ ~: D
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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