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材料公仔箱論壇3 j' x) e$ h; q
夏威夷木瓜 1個、牛肋肉 1,200克、蒜頭 4粒、薑 2片、八角 2粒、香葉 3片、葱 2條（切段）、蠔油/柱侯醬/冰糖碎塊各 1湯匙、雞湯/生粉水各適量
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做法 公仔箱論壇- B2 ^2 Z6 \9 A- g
1.木瓜開邊去籽，挖出圓形木瓜小球及3湯匙木瓜茸。% V7 W( ?' c% l
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2.牛肋肉切方粒，然後汆水撈起。
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3.大火燒熱鑊，爆香蒜頭、薑及葱，放入牛肋肉及柱侯醬兜勻，注入雞湯冚過面，下八角、香葉、蠔油、冰糖及 3湯匙木瓜茸，煮至滾起後轉細火燜 1小時45分鐘，熄火焗至攤凉。
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. R: v. {- K7 N) atvb now,tvbnow,bttvb4.享用前將牛肋肉煮熱，放入木瓜小球拌勻後上碟，剩餘的汁液加生粉水埋芡淋上面即成。公仔箱論壇, z6 b1 p5 m7 P4 Y8 n
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/ ~! T! \7 K/ Q7 ^7 C5 `3 d, L- T# b5.39.217.77牛肋肉煲好後要熄火焗一段時間才夠入味。
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發表於 2009-7-24 01:36 PM
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