 公仔箱論壇8 v7 s" z; X9 k, U$ \7 [
3 k" K# c) o: Y( ~& T/ B* u5.39.217.77材料 5.39.217.77% d- Y' p9 e5 D* @, l
牛膝 1,200克（ 4件）、甘笋粒/西芹粒/大蒜粒/茄膏各 50克、洋葱 60克（切粒）、香葉 1塊、小回米粒 Caraway Seed5克、橙皮 5克（刨茸）、罐裝茄茸醬 200毫升、麪粉 15克、清雞湯 800毫升、白酒 50毫升、橄欖油 30毫升、鹽/黑胡椒碎各適量$ x J' [8 ?% e+ A: \* V* m X
1 c0 x; S) y, _+ K
1 c. n* ^" ]0 c% w8 Z, e8 {
做法
+ I9 s/ _ m& v! }1 v8 W3 ~5.39.217.771.將牛膝加少許鹽及黑胡椒碎略醃。5.39.217.77! R: A9 G" O3 B7 \% D* e6 n9 Z
$ g9 t C- ?7 X. c X
2.在焗鍋下少許橄欖油，用中火炒香洋葱、甘笋、西芹及大蒜粒4分鐘至軟身，加小回米粒、茄膏、麪粉及清雞湯拌勻，加茄茸醬不停攪拌至煮滾，然後加香葉及橙皮茸拌勻後熄火。預熱焗爐至160℃。
) L6 _. C$ d% y: F; i% \( D5.39.217.77
4 d6 x; h/ p6 w9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱平底鑊下橄欖油，放入牛膝用大火煎至轉色，加白酒略煮後，夾起放入焗鍋，與雜菜拌勻，原鍋放入焗爐焗 1小時便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g' t3 [+ I$ d; w' `
1 Y$ R4 I* D I( x9 E0 A% b R" {3 ]1 z
 9 c1 G' U5 |, K& `, U
5.39.217.77; B% S& D& S6 U+ N1 L3 ?
貼士公仔箱論壇: T- L5 t1 q( h4 l4 u
牛膝要長時間用香料焗煮，無論冰鮮或急凍的牛膝都可以用。
8 X9 a" ?+ e, @1 I* B6 n |
發表於 2009-7-23 01:29 PM
| 