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材料$ `5 Z6 W) Q. i
中蝦蝦肉 500克、蒜片 15克、番荽碎 8克、幼蛋麪 400克、白酒 60毫升、橄欖油 20毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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3 @5 V( c% u4 Z6 y6 X& T) K/ G) W做法' w: ? L' w% p, w9 f z+ ?! `
1.蝦肉加少許鹽及白胡椒碎略醃。
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1 M; ~% V8 [2 O0 a2.燒熱鑊加橄欖油，用中火爆香部份蒜片，加蝦肉煎至八成熟，加30毫升白酒煮至蝦肉全熟。
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3.將幼蛋麪放入已加油及鹽的滾水中煮 3至4分鐘至軟身，撈起瀝乾水。; K* V0 L5 @) P/ n) S" e5 _
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4.燒熱剛才煎完蝦的鑊，下橄欖油，開細火，放入剩餘蒜片及番荽碎略炒，加30毫升白酒，轉中火略煮香，下鹽及白胡椒碎調味，最後加幼蛋麪炒勻後上碟。
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5.將蝦肉放入熱鑊兜炒幾下後，放在香草幼蛋麪上便完成。4 a6 A9 S- B3 G7 ~# h, `$ j2 X
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發表於 2009-7-23 01:28 PM
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