材料& }, Z M0 d+ M8 E. U/ M7 p# V
小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克
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做法
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$ N& o& Y7 _. Y( x/ j5.39.217.771.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
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m/ a. l3 H. s2 ptvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j1 y# Z* l7 `$ t7 f7 n( b
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3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
2 b4 A3 `5 P# b( V5 f公仔箱論壇公仔箱論壇. V6 o. L& @6 @% D0 r1 H( {- ?
7 Q. [; H- k9 k7 e: s& D4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 3 G. _9 v6 N: g" N+ [% X
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4 D* l) Y6 o) j6 k- b" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s' e" s- U; I* R: o0 y貼士
( L1 v' Q# A; a @' m' B, H5.39.217.77自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。 公仔箱論壇+ x. @ O) o& X/ v& K
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發表於 2009-7-23 01:27 PM
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