材料
P3 e0 K5 E( U1 V, H: B8 w公仔箱論壇小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克) u: }! ]9 r5 n7 j! N
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 p; }8 I) i6 Q( O
) }, X. r* J% Z- |) Q( F" X6 d ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
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7 Y& E7 \( N( L0 ]- y/ k2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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# \' R0 b$ a" u# g3 s8 v% h STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
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. v4 Z9 c1 `+ d6 `' a+ n" k5.39.217.774.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。
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貼士
) A# d0 ?8 Z' h. \tvb now,tvbnow,bttvb自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
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發表於 2009-7-23 01:27 PM
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