[美食介紹] 獨家!珍奇白肉三文魚

nt1972

一見 Harlan's最近引入的白肉三文魚，真係「珍奇到O嘴」。這條來自阿拉斯加的切努克三文魚，體形比一般三文魚大約四分之一，肉色呈淺粉紅，比一般淺幾度顏色。普通三文魚從食物中吸取胡蘿蔔素，再將魚肉轉成紅色，白肉三文魚因缺少生產胡蘿蔔素的酵素，故肉色較淺，每 100條三文魚當中，只有5條為白肉的品種，極為罕有。平日食到的三文魚多為飼養，而白肉三文則屬野生，肉質結實富彈性。 Harlan's行政總廚Nelson設計一個三道菜晚餐（每位$580），以不同烹調方法炮製，食客可從不同角度品嚐白肉三文的真味，供應期至 8月 15日。. H+ E4 Z( Q8 {. R& x

: Z/ ~2 c1 k& G8 I  U2 @; ?% `9 G( M+ B/ ]/ b' e3 v% b
■一條切努克三文魚約重八公斤，幾乎每個部份均可入饌。
( l; i/ \' s, K  ?
" h1 ^2 N) P. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 n( G+ c1 j  P) J4 \$ o
■白肉三文魚與一般的魚肉一拼，明顯可見較淺色。
* [3 n4 d* r1 ^8 {- O9 B
, N1 M2 X* T. X3 |1 Ktvb now,tvbnow,bttvb切努克三文魚白酒清湯4 I2 a4 L3 i) Y/ q; N; K
        公仔箱論壇9 a' I$ S- \: b$ G, D' D1 \( C# Z
將熟透的魚肉夾於番茄、菠蘿之間，上碟時才注入白酒味噌湯，頃刻酒香四溢，白酒的微酸正好配合魚鮮味。
+ W( Q2 [0 B: O$ \tvb now,tvbnow,bttvb9 @+ P# P+ {: n" J9 W7 J1 d
鹽醃切努克三文魚5.39.217.775 f4 M8 J2 m2 I2 Z- p9 a
        5.39.217.77' k. u/ c  ]9 o7 ^6 \
三文魚鮮甜帶鹹香，味道近似煙熏，伴味淡的薯仔班戟，突出魚鮮味，配西洋菜、魚子醬及蜜糖芥末醬吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `, V7 I# P* _
  E6 B7 M( @0 r2 {% I+ b" r9 ]3 @+ j5 n
香煎切努克三文魚 tvb now,tvbnow,bttvb  r" O( J7 b8 `7 X7 s$ ?5 W
       
5 L; F/ |$ ]2 K" V1 X% Jtvb now,tvbnow,bttvb三文魚煎得皮脆肉香，配以當造的白蘆笋、夏日松露。 5.39.217.77& I/ @( J* W$ {/ E, V, }5 U, q& M0 G) h
tvb now,tvbnow,bttvb: B/ f* c1 \2 \) _

, b) g  m3 C) _, ^+ {: btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, ~6 p6 Z& q0 n+ G* m
Harlan's（中環 IFC商場第 2期）每位$580
2 ^/ Y) U& i! [* @1 ]9 T( `5.39.217.77公仔箱論壇/ c4 \! Q; \" a- ?: D* C. t

7 ~3 o3 L2 i, a$ x公仔箱論壇■ Nelson指市面食到的多為養殖三文魚，而白肉三文魚只有野生，肉質更富彈性。. T0 G0 G" ~% X: L. [! L, ^

Laa_Laa

有得试下就好了....唔知有无图体下呢....

you65

好想试香煎切努克三文魚

jai911

where are those salmon comes from?

壞腦雙雄

thanks for sharing
7 e3 ~5 l, N# {, \) o+ R7 b4 eI like salmon

lulo

真的好想试香煎切努克三文魚

wong200956

睇見都好想去o個到食。

pcjay

alexyong

wahkee168

thanks for sharing

wahkee168

thanks for sharing

masami198763

应該好美味

jeremytiu

thanks for sharing!!

Sunshiny

好似好好食咁，有機會試下就好ｌｕ～

kimmi8k

THX 2 SHARE