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8 D' C+ Z) j" o: D' P7 e) d+ ~材料
7 L+ \3 O. |' L/ N( }2 L, G, H/ n: ?5.39.217.77加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙公仔箱論壇( ?0 p2 b( X# O [* f
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做法
* t* l: v1 `# j3 I8 p2 ^公仔箱論壇1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。
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2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。
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6 m" q+ }6 L: i: p3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。
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5 x0 j: ?0 l# N9 T( g5 m. `5.39.217.77貼士
! F7 W/ ?" ?, W8 T7 y' S9 E醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。 |
發表於 2009-7-22 01:35 PM
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