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! E6 U" K" X" C* B材料
& C) |- N; ~+ n4 W公仔箱論壇加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% m- x7 M( U) O& s* L- [4 Y
公仔箱論壇 J4 Z8 ~7 i1 M4 `, z
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做法公仔箱論壇5 u( N4 F- C3 k) F
1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb' w6 m" r' u- M% ?9 N
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2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。5.39.217.775 {+ |. N8 o0 G+ s8 T* [
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3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。
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) B* x0 v. g( m; s' ~# ^8 P貼士5.39.217.77! A& k4 \/ Z% Z- D- T5 V1 L
醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。 |
發表於 2009-7-22 01:35 PM
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