[西式食譜] 烤焗加州鱸魚魚露青檸酸柑汁

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材料
4 D& z3 _% j: P* \! D9 N加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙
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做法& n7 O* U+ N% V7 G6 I1 L
1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ v. H& t+ q4 |, T! W1 z: J

8 }& _5 v* f# Q# D: L2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。
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# x5 L) f, E: d9 M. X) o6 O3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。
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貼士
; A% P6 A. s5 z% ^$ ]+ B# q5 G醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。