[西式食譜] 烤焗加州鱸魚魚露青檸酸柑汁

nt1972

) R" \- F& {9 h4 p' Z# J4 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 j! U5 s. k5 B' s2 J- W$ p2 m
材料9 B6 s8 t2 [$ e5 S  M" p4 e7 C! ]
加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙
- x, f7 G# I1 N7 {5.39.217.778 [$ L! |4 Y4 l

0 s1 ]7 I5 w/ r, Z; \+ ^公仔箱論壇       
5 t+ j) i* q( b& ^1 y% a公仔箱論壇公仔箱論壇) h( L. g& W7 C6 ]  a+ O
做法tvb now,tvbnow,bttvb: S3 k+ S2 c9 d. h
1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。
+ I, M2 v! [$ y9 J/ b5 T; q& htvb now,tvbnow,bttvb7 B, h& E' W6 w6 J- w  C
2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。
- w* t$ s* K% M5.39.217.77
: h8 A& n  q4 U- _7 L% ^" }5.39.217.773.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb: L2 A2 n8 x: U# a2 k

& {9 D( g* f! q, ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ {9 @# f3 d, s6 ?5.39.217.77醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。