[西式食譜] 烤焗加州鱸魚魚露青檸酸柑汁

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材料
/ j3 P1 i7 U  j$ B% e" k加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙
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做法公仔箱論壇! E4 ]+ B4 C! |8 |/ \
1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。4 e, {5 ]! s9 {. z9 f6 u" ~, v
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2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。6 p: v% T  m4 c1 z) t8 |. `

# B' W3 e' V. k, j4 H& d3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb' H& u! ?; D! s9 l
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貼士
/ a- u; t6 h! Z$ p  M. J% n5.39.217.77醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。