[西式食譜] 香草蟹醬肉碎炒意粉豆醬混蟹醬

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  v  V, Q0 r! v  U) m( ?( i/ {( Z6 j5.39.217.77材料
* s# {  |  i7 F: h肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許 5.39.217.77  W% Z+ E  {2 M: ?" a

0 d! c/ z) j$ K4 v6 c做法
# i+ z" h0 X4 h& ]公仔箱論壇1.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。
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2.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb& D: }- u  p; i8 ]* O& S' j
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3.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。5.39.217.77$ _9 {3 Z& @8 y- ^* N+ p- J8 s1 C
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泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。
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