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$ f& x( S$ P& f% n; F& c4 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇6 N2 q/ g1 Q* c
雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升
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2 x5 I. b9 }: ?; h: J+ G- k \5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _: P. f9 h" B; X4 m9 w
1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。
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0 e. \ B8 o' G9 ^3 C: p# itvb now,tvbnow,bttvb2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。% ?7 h& t- A/ Q# Q, l8 h; Q. S6 _' i
$ W) ?4 ~ s1 j# v8 ~/ B7 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。
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, T. f; j4 f4 u& s5.39.217.774.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。
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5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。tvb now,tvbnow,bttvb) Y K& ?$ P5 ?! t
* {8 o) M% g( g' \5 \tvb now,tvbnow,bttvb6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。5.39.217.77! H9 ~' y* H6 e5 }& X( q
3 R# z8 ?2 Q3 V$ C) v9 r: o3 I公仔箱論壇7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。tvb now,tvbnow,bttvb8 m9 x1 I! F" h+ ^/ H
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貼士
% A, M9 V2 ]* g: j' V) a4 @公仔箱論壇鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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