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材料
( ?7 [$ n9 @% Y* ]7 h公仔箱論壇雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升
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' s O# Z0 u( `: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 H( s0 i( y; ^: N( c% itvb now,tvbnow,bttvb1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。
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0 ~6 n- N# g* K; `0 N2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。tvb now,tvbnow,bttvb/ D6 ^+ L8 }& ]. ]
. I5 y4 t' [) O, Y6 p6 n0 J; ^tvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb+ j |% u: z7 n4 w6 X+ X' R; t
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4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。
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5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。公仔箱論壇; W+ B/ A! N `; z7 B
! ?( h) U/ `7 `5.39.217.776.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。公仔箱論壇! Z$ k: m# w5 ~9 {% U# d. u! X9 [
0 W+ S& J6 ^" Htvb now,tvbnow,bttvb7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。8 U) I0 ~3 F- k" L+ [: U6 Y
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鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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