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材料
; ^; K& Q4 l8 l雞柳 2件、番茄 1個（切粒）、洋葱 1/2個（切粒）、青瓜 1/2條（切粒）、西芹 1條（切粒）、薯仔1個（切粒浸水）、提子乾/葱花/鹽各少許、沙律菜 50克、印度薄脆 1塊、紫洋葱圈幾個香草醬料：羅勒葉 50克、烘松子 1湯匙、蒜子3粒、橄欖油 50毫升、鹽/黑胡椒各少許
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醬汁料5.39.217.77! }# j/ R8 z2 z. V0 C
泰式辣椒膏 12克、生蒜 8克、青檸 1/2個（榨汁）、魚露 12毫升、紅椒15克（切粒）、糖 15克公仔箱論壇$ [3 s. B8 S+ Q
& F) ~: ]6 k0 }6 M' {( ?) ~2 d. }# a做法公仔箱論壇) p" G2 _8 _8 G! G. q4 C8 Y
1.薯仔粒放入煲滾鹽水中，烚30分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 k9 I0 |: L1 j
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2.將羅勒葉、烘松子、蒜子、鹽、黑胡椒及橄欖油倒入攪拌機，打勻成香草醬。
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9 q4 }( z8 @. w! b2 M公仔箱論壇3.用 1湯匙香草醬醃雞柳30分鐘。將剩餘的香草醬放入雪櫃，留作另一個餸的材料。5.39.217.77 X: O( |, ]! o
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4.將辣椒膏、生蒜、魚露、青檸汁、紅椒及糖放入攪拌機攪勻成沙律汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 O. M$ h. u; U
9 J! z, G W1 |6 o" G" U# C5.39.217.775.燒滾油，把薄脆撕成2塊放入油中，以中火炸至金黃色後盛起。
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5 d0 i7 k s1 r: e; z6.起鑊用中火煎雞柳4分鐘至金黃色，盛起後切粒。
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6 I: r: k7 b; N, _& U8 C7.將薯仔、洋葱、青瓜、西芹、番茄及雞柳粒放入大兜，倒入沙律汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 C1 ~& ^8 @7 T. z
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8.把沙律菜鋪好上碟，放上（7），加上紫洋葱圈、提子乾和葱花，插上薄脆便完成。
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泰式辣椒膏不太辣帶甜，於泰國食材店有售。tvb now,tvbnow,bttvb8 f3 Y0 m' X0 _( U, g
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發表於 2009-7-22 01:31 PM
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