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材料
& R, j# W: p. I; J1 s& utvb now,tvbnow,bttvb雞柳 2件、番茄 1個（切粒）、洋葱 1/2個（切粒）、青瓜 1/2條（切粒）、西芹 1條（切粒）、薯仔1個（切粒浸水）、提子乾/葱花/鹽各少許、沙律菜 50克、印度薄脆 1塊、紫洋葱圈幾個香草醬料：羅勒葉 50克、烘松子 1湯匙、蒜子3粒、橄欖油 50毫升、鹽/黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 \# E" j! M( i7 L3 J) v7 B
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醬汁料tvb now,tvbnow,bttvb* W; F8 i- ?9 f; D5 L9 D
泰式辣椒膏 12克、生蒜 8克、青檸 1/2個（榨汁）、魚露 12毫升、紅椒15克（切粒）、糖 15克
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- O/ S _$ K" l! D0 }( ?公仔箱論壇做法公仔箱論壇7 `3 }( I4 m3 a+ e
1.薯仔粒放入煲滾鹽水中，烚30分鐘至熟。
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: X: A3 P. N: ?. T6 w2.將羅勒葉、烘松子、蒜子、鹽、黑胡椒及橄欖油倒入攪拌機，打勻成香草醬。5.39.217.77, S7 K$ `. g7 L0 ?1 k* O: ~4 h
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3.用 1湯匙香草醬醃雞柳30分鐘。將剩餘的香草醬放入雪櫃，留作另一個餸的材料。
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4.將辣椒膏、生蒜、魚露、青檸汁、紅椒及糖放入攪拌機攪勻成沙律汁。 w7 P& d$ @3 M4 c
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5.燒滾油，把薄脆撕成2塊放入油中，以中火炸至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! G8 R/ u" y9 y, C
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6.起鑊用中火煎雞柳4分鐘至金黃色，盛起後切粒。6 j# u' e3 ` E
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7.將薯仔、洋葱、青瓜、西芹、番茄及雞柳粒放入大兜，倒入沙律汁拌勻。
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$ N$ Z3 m d& u8.把沙律菜鋪好上碟，放上（7），加上紫洋葱圈、提子乾和葱花，插上薄脆便完成。* `, X+ S& ?! _! J
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! B2 M0 p( i ^" v u7 j& J- ~9 W5 e5.39.217.77泰式辣椒膏不太辣帶甜，於泰國食材店有售。
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發表於 2009-7-22 01:31 PM
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