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! \0 M3 i; c) r) `9 p5 H5.39.217.77材料
0 @0 o |( {7 C3 O4 q5.39.217.77雞柳 2件、番茄 1個（切粒）、洋葱 1/2個（切粒）、青瓜 1/2條（切粒）、西芹 1條（切粒）、薯仔1個（切粒浸水）、提子乾/葱花/鹽各少許、沙律菜 50克、印度薄脆 1塊、紫洋葱圈幾個香草醬料：羅勒葉 50克、烘松子 1湯匙、蒜子3粒、橄欖油 50毫升、鹽/黑胡椒各少許
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泰式辣椒膏 12克、生蒜 8克、青檸 1/2個（榨汁）、魚露 12毫升、紅椒15克（切粒）、糖 15克
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4 D( g; u" v$ C8 b! v9 p公仔箱論壇做法公仔箱論壇, [" I8 ^9 {% \( U: p. Y& g
1.薯仔粒放入煲滾鹽水中，烚30分鐘至熟。5.39.217.772 q1 ~; ^0 l4 ~, |* P/ V$ ]
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2.將羅勒葉、烘松子、蒜子、鹽、黑胡椒及橄欖油倒入攪拌機，打勻成香草醬。( W- i0 L) g# T" s9 d
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3.用 1湯匙香草醬醃雞柳30分鐘。將剩餘的香草醬放入雪櫃，留作另一個餸的材料。3 C2 B3 `& \7 r+ j) k6 h# }
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4.將辣椒膏、生蒜、魚露、青檸汁、紅椒及糖放入攪拌機攪勻成沙律汁。tvb now,tvbnow,bttvb' k* g, v6 P4 A+ Z1 r+ y5 n
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5.燒滾油，把薄脆撕成2塊放入油中，以中火炸至金黃色後盛起。/ c+ h! i$ W8 k6 s# L/ o& r
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6.起鑊用中火煎雞柳4分鐘至金黃色，盛起後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 b5 M9 P6 a+ f# h8 V1 a6 r& a
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7.將薯仔、洋葱、青瓜、西芹、番茄及雞柳粒放入大兜，倒入沙律汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb @# C% N1 q, L7 t# b% V
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8.把沙律菜鋪好上碟，放上（7），加上紫洋葱圈、提子乾和葱花，插上薄脆便完成。
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泰式辣椒膏不太辣帶甜，於泰國食材店有售。
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發表於 2009-7-22 01:31 PM
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