牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。tvb now,tvbnow,bttvb; i: T2 E6 s8 d: S! H U
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高纖低卡5 B3 s$ c9 K, m6 N
( |2 I0 c" C; r7 S9 d; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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7 M- U. R' a0 H) L: e w; K5.39.217.77甜味碗仔翅tvb now,tvbnow,bttvb8 ]. X0 ^7 ^/ b8 M) ]" ]
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。5.39.217.77. j( y+ H% q3 R
/ j, L/ b2 x+ p' `8 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 t9 x" R+ ?' ?9 G a6 M9 v+ N7 [
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6 V5 u; C/ ] b4 x; f$ ~' |公仔箱論壇■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。( |# f+ E* n5 d& j' V
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8tvb now,tvbnow,bttvb: P2 P0 Z% i& W% d) z
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。" C) q' L+ _ ? `4 D
; x7 T- ^! T5 y* m5 G1 m ?, n' t8 G; D霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8公仔箱論壇' c, e* b* z0 u3 C' j
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。tvb now,tvbnow,bttvb8 d: k* a7 \+ t# U. u3 l
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芒果雨寒天聖代$41.8
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+ N3 l9 w2 p% H; {雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 tvb now,tvbnow,bttvb/ }! v9 B/ S1 ~) B8 O" P
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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撈雪糕最 creamy
i- [/ [1 \& Y S, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。公仔箱論壇1 M9 w4 r6 n. [) t/ x9 `1 r* R1 y
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綠茶芭菲$455.39.217.77/ ~# j# u8 Z+ P9 j. M8 m
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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8 N0 Y$ g9 B& m' @5 k/ @) Q% m公仔箱論壇白玉芭菲$455.39.217.77 H0 H9 U- h0 o; C6 A& f
( x# Q, Z0 s, p$ ]7 P+ J! y5 N- O, B煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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6 K$ ~ M* J) A9 U& J7 Q* a. V1 W白玉寒天甜點優惠價$32
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8 W1 m! p" P. p) C; V7 A* j5.39.217.77沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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: ]7 g$ B7 I8 ^2 \. {6 ltvb now,tvbnow,bttvb劉小朋友公仔箱論壇; u, {0 j# R( h4 h# [
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 8 s3 _# M3 |* l( c5 V) |1 A; L
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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