牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J9 v+ J: d* K4 m( R& [
l4 v/ }% {- ]6 Y) h% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖低卡& Y. M. c! z+ n0 p# b. s9 v4 c8 j
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎tvb now,tvbnow,bttvb& A. Q& y3 s% H+ j$ d1 r" Q& u
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甜味碗仔翅公仔箱論壇3 b) W2 e! c2 J6 \$ R5 C4 s
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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# h' n8 T) ?2 b# h6 D3 m5.39.217.77巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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( P5 k$ s5 k' F( Y$ Y士多啤梨雨寒天甜點$35.81 U" M: ?4 ~8 h" b
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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" r. Q5 q0 g+ @; X* v霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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f4 R" T, x% H* W% Mtvb now,tvbnow,bttvb口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
6 d: U, W9 S7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S! s, V2 S0 K( j/ y3 u( Rtvb now,tvbnow,bttvb芒果雨寒天聖代$41.8 " u0 [; r6 j2 h- g7 b/ B, d2 F& t: l( a
2 o/ X" ^; K! \9 q# I, ^( V雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）( g8 H3 t3 s- w1 V5 { L
- Z- O0 c) i2 ` t0 I撈雪糕最 creamytvb now,tvbnow,bttvb" L( e' u" C, C3 \9 }& r
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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綠茶芭菲$45tvb now,tvbnow,bttvb% r# Y$ D6 i( E7 H
0 @( N/ e* p L5 O: H( A公仔箱論壇雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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/ g0 t) h @7 a' j' a. d公仔箱論壇白玉芭菲$459 O3 a; I/ @: e
9 L4 e* G( A' `1 L' q$ }5.39.217.77煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。公仔箱論壇 O; N; P% F) ]8 ~+ f
1 E, v/ i6 t( B5 ?- K. B2 \* `白玉寒天甜點優惠價$32
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。tvb now,tvbnow,bttvb- t" _6 w' @( r
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A/ t/ Q1 x+ g4 E. H
9 i) o2 T+ E# j( ^6 C, htvb now,tvbnow,bttvb劉小朋友
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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! |2 L. D0 o9 _" u3 E3 h+ l5.39.217.77鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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