[美食介紹] 寒天寒天凉爽

牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。tvb now,tvbnow,bttvb, t" y! D+ ~/ a9 O5 l6 Q# I
公仔箱論壇' w) R7 ?6 A0 l$ \) V& R4 v
高纖低卡5.39.217.77' ]8 p/ ~, u+ a" R' C

寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎公仔箱論壇1 K* o C% A" m n1 |3 p! y
5.39.217.77/ f2 A# R) {8 Z' E" I2 O
甜味碗仔翅; L4 p; U. |: J* V4 W j
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」

巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。

公仔箱論壇$ \' b2 N- _& j9 J& m0 h% S3 n
tvb now,tvbnow,bttvb- {/ k; H0 c+ w$ U6 }- e

5.39.217.778 ]* d' n0 ~) j/ s# J. O" ?* \- R
■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
tvb now,tvbnow,bttvb( U6 Q4 G& J$ \/ ~
士多啤梨雨寒天甜點$35.8公仔箱論壇6 b5 E8 H. C# Y: v' ^

tvb now,tvbnow,bttvb2 ` L$ T% |9 N; ~: c9 L
士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb; @' f& L# v) k# ]( O" l t' o

霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8

' k9 j1 `+ d. r
口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
5.39.217.77. v7 Y; ]( K/ p! P. \6 t; {7 l+ j0 p
芒果雨寒天聖代$41.8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% H; ~& T+ k- B A% N3 L* r. b

公仔箱論壇( S; a$ @6 ?+ ^) P2 F+ r
雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 tvb now,tvbnow,bttvb7 y. T# A+ Z0 m( L

公仔箱論壇2 o' L0 \* Q {
六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G7 |+ o' b; J8 ~7 m

撈雪糕最 creamy
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。" |# I) _! h4 `4 X

綠茶芭菲$45公仔箱論壇& P% @) b) T; }

; }% G( y7 o* r+ \6 L& J
雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S# E& U; K9 S% Y; y1 `
白玉芭菲$45

煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。

白玉寒天甜點優惠價$32公仔箱論壇5 e: _, ]/ v$ \* A6 ~; C% ]9 D

公仔箱論壇' P; g+ E; Y6 A: L0 Y+ S& Y% Q4 H
沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。. q; ]# S  Q2 K1 s7 `6 e- Y& W6 P
/ w  Y# C- `8 G8 p/ Y+ i
雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2公仔箱論壇  p* @* M! H7 y" ~) I

tvb now,tvbnow,bttvb$ Z F" `. T ~- H# `2 S4 E* s& r. r
加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
公仔箱論壇% c/ K4 O- s8 x# }5 q
劉小朋友tvb now,tvbnow,bttvb9 ?! z' _5 B" k, U