牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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高纖低卡5.39.217.77/ l, O+ t" ^0 [) z' h8 r" S
3 c; F1 E5 ?/ B! k5 O6 j' K6 M公仔箱論壇寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎% E) l( R( B" K8 I* C& v
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甜味碗仔翅tvb now,tvbnow,bttvb1 `) M5 y/ g( _5 ~) s8 n, b) d
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」公仔箱論壇! Y: M& W! O5 ^7 n4 n0 C5 M
, q! g. L( h7 G6 x公仔箱論壇巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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. a6 P! F Q6 w$ x- k% V; C5.39.217.77■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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2 @# f# l; T$ z8 B" H. W- B9 |) ?5.39.217.77士多啤梨雨寒天甜點$35.8
' u1 C! F% Z5 Q5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c$ l* [3 {1 v: I' m% u
士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb' D; p* ~) G0 o0 z3 Y. d% F2 O
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.83 L8 t1 I0 D2 g3 t8 m
8 m) Q; L9 A2 M# ftvb now,tvbnow,bttvb口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。5.39.217.77 P9 s) p& u" o9 ]+ ~5 c; q
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芒果雨寒天聖代$41.8 公仔箱論壇8 s7 q: _# z( w6 H2 t
- i. n6 b2 y1 [. C5 X雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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- z# K3 _, v0 @9 E( z) Q六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 I4 O- j( P( E/ c
! v% s/ N8 p3 `8 s$ s4 r n- F5 Y5.39.217.77撈雪糕最 creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F3 @) g) F- [
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。5.39.217.77( h. V3 _" W& t1 a
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綠茶芭菲$45
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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白玉芭菲$455.39.217.77: F2 O8 Q# y% V& n5 Y7 A- Q3 v. E
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。5.39.217.77# A- S6 L' l5 m% B& z+ z" j
& }- V" a! ]9 ktvb now,tvbnow,bttvb白玉寒天甜點優惠價$32 L: l+ ], |8 P E7 v! w
; N. P* u6 q; H: I& J! Y沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。tvb now,tvbnow,bttvb2 f& }6 \3 a! y( o1 K) G/ P7 `
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
D; x0 L+ z/ p6 n X1 f" E+ g# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R" G& e( X% r加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 g& B3 _% ~/ }( D R. C9 \
. J, q2 S7 w: l$ ^0 u6 A' l% W公仔箱論壇劉小朋友5.39.217.776 {; v) H* J1 f+ n7 c
P1 K; Z2 N- p0 T9 m% ~5.39.217.77寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S2 S1 L# W/ I* R! J) i. Y
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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