大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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6 ?; s- g1 z4 T0 Q" K5 F公仔箱論壇凍到痹炒冰蛋糕 7 `: f3 b1 m" ?8 q( d
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。5.39.217.77 F( d1 \ B3 D% e; K/ U1 y
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8 s" C" s4 V) r9 C" y( W7 ~tvb now,tvbnow,bttvb■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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3 f# K1 C m# c) K; B) n3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果炒冰$30公仔箱論壇' c+ n7 T! e( n, A/ u$ e
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
4 _7 ~! V: c, D/ U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f" v3 W b$ d4 y! N5 d. j
香蕉炒冰$28
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }0 r3 i+ x" c
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榴槤炒冰$384 [; V! R% k7 \& i: f
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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! M' L, b; V F- ^6 b% u, J, n公仔箱論壇芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）tvb now,tvbnow,bttvb4 |3 [# S% l# d9 H$ o
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 8 g: Y* |# G j5 E w( E7 \
; b" f# M: b( s' x6 B' _) t林妹妹5.39.217.774 Y+ o" {" H4 w# c
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香蕉味濃，入口很滑溜。
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) ?) c0 v& d6 o8 _公仔箱論壇印花食滿$50送$15西瓜汁
9 l, `' h2 s& J8 c$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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9 e, S5 c. f cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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- e, Y6 {* e( Q6 K! ~4 r7 s烈火紅心太冷
! X: Q: G Y7 R; X4 \) Z. E; {公仔箱論壇有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。7 g) x7 I2 Y0 r. }! `0 k
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烈火紅心$28
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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( `' R6 a8 A R" M公仔箱論壇鴛鴦雙冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F6 r9 U3 b9 \" o
/ ]' P' `# Y$ V; S3 q% mtvb now,tvbnow,bttvb桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。公仔箱論壇1 \" L4 T& }2 C j* M& `) c2 h
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心太冷$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j0 \7 p$ F1 O/ N: f% H
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
& p! J; g0 V \/ X8 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ p3 w5 N+ l3 o: t: L w
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金滿堂甜品（九龍城城南道tvb now,tvbnow,bttvb4 j* `) O; ?; l8 M
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?; l. Q, t: z1 }) e$ {. A4 i
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哈密瓜刨冰$28tvb now,tvbnow,bttvb" `1 S: t, Y- i) }
6 M" {" {* ^' x* Xtvb now,tvbnow,bttvb入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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4 Z* I" Z5 T6 L" [2 U- X+ \tvb now,tvbnow,bttvb芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。公仔箱論壇) F# F9 p/ `3 d$ |& s/ i* u
% v8 r: \, ?* U1 q" Y& h& ptvb now,tvbnow,bttvb草莓刨冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A3 q C9 g D% k9 C8 v, ]
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） * v) l6 X/ h( k9 T: `" I+ O
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 公仔箱論壇. i8 F2 p0 ^- J3 U1 T
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。公仔箱論壇/ A$ m/ |4 n% |) G5 y \2 d
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）公仔箱論壇/ K( t4 ?# D( v, B' X
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」6 |# U1 C# Y; ^& r0 l! x
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。5.39.217.77( `6 h, j) X7 I1 G/ q) o7 J9 h* A
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炸天婦羅雪糕$805.39.217.77, j. x3 K/ t. w& y
6 Z0 A& T* e* s2 p* [外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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% P% H# ?; k. k* @( m; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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7 k7 h3 S' P0 i4 }公仔箱論壇推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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! {& j' G7 l* h0 l0 l7 CBinggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 5.39.217.775 `( d/ v C' i, a$ ^4 j; F
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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