大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！& C5 S8 f, G9 h
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凍到痹炒冰蛋糕 1 _: I7 u- E% ~% D# u4 |6 R
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L; e' q) W2 |7 X$ X4 U$ W, Z) O
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/ N& O' y* h" X4 l$ H! y% F' ]# B公仔箱論壇■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
' h, S3 H# C* [7 p( M" \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~6 ]: Y3 k6 i, C, Z- \* y
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芒果炒冰$305 ]' g5 Q7 J$ Q' d
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 公仔箱論壇4 s$ S/ G" P! d5 E# q0 Q
* H! P1 @& P) P" i$ c5 V& d香蕉炒冰$28tvb now,tvbnow,bttvb0 a; C/ x8 h' {& R* c. w4 Q
$ b4 U/ h+ _5 w5.39.217.77吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 |3 }! P# s- p
0 t, s& q3 P9 n公仔箱論壇榴槤炒冰$38tvb now,tvbnow,bttvb6 C2 Q1 ~" \4 e& C
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。公仔箱論壇! J, p8 }, L; s- l& g4 u6 r
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）公仔箱論壇# ~2 U& U% l b
! x l& T) H+ S; z/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 5.39.217.771 K+ J; e- l8 p1 \2 C5 D
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林妹妹! ]2 ~ K: N+ C
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香蕉味濃，入口很滑溜。" X# @0 f0 P1 U i+ `% q, Q9 I6 h
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印花食滿$50送$15西瓜汁
& S- C) O7 L2 m& q4 G% S1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）; g( q( i2 b j7 g: w
7 p$ t9 T, W1 e% U/ z, w烈火紅心太冷
3 @7 F7 _) A" w# |! o( a5.39.217.77有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。tvb now,tvbnow,bttvb6 X; C9 P6 e$ b/ ~( W
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烈火紅心$28
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! c& \1 Q0 j2 ~! w+ M: D" b4 S5.39.217.77刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 公仔箱論壇/ W& v" _; I, D1 l# D5 n% ~/ F# w
/ i- i9 v) N) @9 L7 ^鴛鴦雙冰$28
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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心太冷$28
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 5.39.217.77+ b) b( b5 J! {9 P1 V
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8 |) ]% M; v2 v+ |! y" q6 t金滿堂甜品（九龍城城南道tvb now,tvbnow,bttvb/ p* ]/ ~& e2 W2 L1 `( ]
' d2 h- r5 h7 F! s5 d* l* R真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。5.39.217.770 `1 S. c7 {3 l; N7 e8 r
U! |- y6 M( n- g公仔箱論壇哈密瓜刨冰$285.39.217.77# b% f( ?0 t# A3 }3 a: o, f
( C+ S$ K, ?9 F' z) g, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）, o5 v: r: |; B: |
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芝麻刨冰$28
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* P" D& n5 x; _7 r4 V3 T口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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2 l) z U1 q: n5.39.217.77草莓刨冰$28公仔箱論壇2 z5 f2 r1 V: R% @- D/ l
$ J) U3 Z- }( G+ D- @( U5.39.217.77酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T% f3 w) c- H' ^# V9 d
綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）, f. I! l2 w& F* U+ r$ j( z
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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* A4 U. F l* I焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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3 ^- G; p0 W; [6 P# x. p2 n: ?) O5.39.217.77蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。tvb now,tvbnow,bttvb/ _" ^) }, w/ q- q* B3 _% S
- Y+ x' c) h5 k7 _ }* M, Y公仔箱論壇炸天婦羅雪糕$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H7 h6 Y2 ?0 A& ]6 A& J
5 D' T! k; p& {# H6 G$ O( B外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。4 C% g" [! Q* h) S. L- Z7 D4 M
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L9 k$ j+ ~$ m1 {, r
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {4 d# j u% f7 b1 I! A
1 G2 Z8 a; y W' \3 x3 J: utvb now,tvbnow,bttvb推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 5.39.217.777 D1 F4 P% M4 N& R9 s
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 8 N1 b( d3 r$ R O! d, q
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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