大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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1 I8 T8 a3 S+ j6 ]7 W# b5.39.217.77凍到痹炒冰蛋糕 公仔箱論壇! w% k% M: T7 G
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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4 I3 w4 ?5 O1 o. {# b■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。tvb now,tvbnow,bttvb' c$ k: o! y. K& u% U
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D- j6 u. A" K: X6 r' u5 k+ b芒果炒冰$30
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' ]3 q6 q. }; U' vtvb now,tvbnow,bttvb一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
% }: D% l8 f( e, `' N# u. S7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R9 P7 r/ _ |) E; H j# \8 X9 o( ]
香蕉炒冰$28
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4 S; y& i8 c2 D/ ~* D$ Ytvb now,tvbnow,bttvb吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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榴槤炒冰$38: s4 a" ^ n9 b6 V% D9 t
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。5.39.217.77" ~" Q- _& o0 T- q$ y! j" o
n* N% Q4 Q% f% q! E5 O# d芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）tvb now,tvbnow,bttvb- n" a, K' L5 M, d
% q9 G# C, }; \8 J( Otvb now,tvbnow,bttvb兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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" `3 \1 |8 q2 e; B, r" N5 z5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~( h1 i* X2 D$ A+ ~9 t
香蕉味濃，入口很滑溜。
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/ T X- h; s$ W印花食滿$50送$15西瓜汁
! i4 Y9 e0 Z$ p( r; `% \$ U* a) U由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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烈火紅心太冷
$ b0 ~1 h, j M9 N9 F) d* w) K! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I( y& z9 x" F, U0 N: H1 f9 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J% C! Y7 ~6 z! M& F
烈火紅心$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j7 V/ O+ E/ n/ M1 Y- k0 ]7 Z( q M
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$28
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% a9 V9 ^+ [( Y桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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1 i5 e; n% u3 ]5 ~% I: B3 d心太冷$28公仔箱論壇1 I' d) W" {! H0 t) X: A
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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金滿堂甜品（九龍城城南道5.39.217.77 J! n7 m, c2 c! Z2 l
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
. L) H. v8 G5 v6 ~+ M) P9 R4 }: \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R# e! p/ _+ M
哈密瓜刨冰$28
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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; k# g- v6 K8 p& x5 o; ]5 P$ E公仔箱論壇芝麻刨冰$285.39.217.778 k' O: ]4 b9 B& ]
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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草莓刨冰$28
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 公仔箱論壇& b6 k2 B* u; W& k# ~
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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3 G. @* x$ Q7 i公仔箱論壇軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C& T7 M- A8 b" ]
% H3 p ^2 @7 d1 p( }/ u0 Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% I- B, ]) t @; U) a8 {
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）tvb now,tvbnow,bttvb) ]" u7 |; S$ O
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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1 C* E i5 ?; b# t, _8 c' R# F焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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# D5 v- F: [' X% Z蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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5 f& H$ I8 X+ y6 x; I# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸天婦羅雪糕$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O8 { L7 p( }# `
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。7 P5 U1 J, X1 K! u$ M+ @* ~
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。+ U' ]( {% v0 f- \
) N# {6 I% P! `8 ^* Q: _公仔箱論壇囍宴雪糕單球$22、雙球$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 z+ S* [/ s1 _
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 5.39.217.77) x! k v$ L8 j# u$ F+ t
4 I0 g: Y' o( O$ r7 ytvb now,tvbnow,bttvbBinggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 5.39.217.77& J j. Q+ q0 T! D
# U, C% Z1 ^" _: b鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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