[中式食譜] 雞腿凍

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% _9 S5 ?" t! f$ @tvb now,tvbnow,bttvb材料
& {9 F3 R9 D) C& }( S7 R無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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$ m3 Q& o+ h" ]: B5 O: {5.39.217.77做法
2 [& G" H, w/ m& k  S5.39.217.771.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。
1 ?% Y0 |) c/ e; K0 Z" Q: [* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B7 a! x4 ^0 d- r
2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。
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3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。1 x6 ?1 i) C2 v

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如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。
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