[中式食譜] 雞腿凍

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材料
$ M! J" y& X! |, ]; W4 C/ a! ]! R2 Z5.39.217.77無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c' b/ M* b& V% N5 b2 F
1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。公仔箱論壇$ X% Z( X: b& T$ z3 f: u+ h/ k
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2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。公仔箱論壇8 X  H; n. N1 d, N% S& L
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3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。5.39.217.772 l" [( h( A4 ^
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如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。
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