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材料
# [) v8 M6 ]; \, N& L7 h' m$ S& Utvb now,tvbnow,bttvb無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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, J: O' D. z% ^( B5 K1 F做法
' W/ |# h1 y3 i+ R9 } Stvb now,tvbnow,bttvb1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。2 ~" X$ H* C0 O4 G& B
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2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。
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$ g. F+ n, b, O% F3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。4 g; |. ?3 P; V# z& X2 R) L
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如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。公仔箱論壇3 w8 ^) Z6 n% U& H1 P
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發表於 2009-7-21 01:31 PM
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